Để làm ra một món ăn ngon, ngoài việc nấu sao cho ngon thì việc chọn mua thực phẩm cũng là một giai đoạn vô cùng quan trọng để người đầu bếp có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Thế nên, hôm nay Nấu Ăn Không Khó sẽ giới thiệu đến các bạn, cách chọm mua thực phẩm ngon, mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
1.CÁCH CHỌN MUA THỊT ĐƯỢC NGON
- Thịt heo tươi:
+ Bạn nên chọn thịt heo mà mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, nhìn ở bề mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt khi bạn lấy tay ấn thử vào thịt và buông ra miếng thịt không bị lõm tay. Mỡ thịt có màu sáng, độ chắc và mùi vị bình thường. Mặt khớp xương láng và trong, tủy bám chặt vào thành ống.
+ Nếu thịt heo có màu đỏ sẫm, thớ thịt nhão, da bụng dày bạn không nên chọn nhé vì đó là thịt heo già hoặc heo nái, nấu ăn sẽ không ngon và dai.
+ Thịt heo bệnh thì thớ thịt nhão, mỡ có màu vàng, nhìn vào thớ thịt có thể thấy những hạt trắng đục, hoặc trong gan, bầu dục có những chấm nhỏ.
- Thịt bò tươi:
+ Thớ thịt khô mịn, mùa thịt đỏ tươi, gân trắng, mỡ vàng.
- Thịt bê:
+ Thớ thịt mịn, mỡ trắng
- Thịt trâu:
+ Thớ thịt to, màu đỏ tía và mỡ trắng hơn mỡ bò
- CÁCH CHỌN MUA GIA CẦM
- Chọn mua gà:
+ Chọn con khỏe mạnh, có mào đỏ tươi, chân thẳng nhẵn và không đóng vẩy, ức dày, hậu môn không ướt, miệng gà khô. Bạn không nên chọn con già quá hoặc con non quá. Trong đó ăn ngon nhất là con gà gần đẻ (người dân hay gọi là gà mái tơ). Gà ta thịt vàng ăn thơm ngon hơn gà công nghiệp.
- Cách phân biệt gà tơ, gà già và gà bị bệnh các bạn hãy cùng xem nhé:
+ Gà tơ: da vàng, lông mềm mại, lỗ chân long nhỏ, cổ và đùi to, cẳng chân nhỏ, mào đỏ chót, hậu môn nhỏ.
+ Gà mái già: chân gà cứng, đóng vẩy, lông bù xù, không óng mềm, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng xám và nổi nhiều gai sần, hậu môn to, riêng gà trống gài thì cựa dài.
+ Gà bị bệnh có những tiệu chứng: mào gà bị tái, chân lạnh, dáng ủ rủ hay vẩy mỏ, khi xách gà lên thấy chảy nước dãi. Sờ vào diều thấy căn như bong bóng.
- Chọn mua vịt:
+ Vịt bạn nên chọn mua những con đã đủ ngày tháng và béo, có ức tròn, da cổ và bụng đầy, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ để chéo nhau). Bạn nhớ là không nên chọn vịt non vì ăn không ngon, lại có nhiều long tơ nên bạn se rất mất thời gian khi làm. Dấu hiệu nhận biết vịt non là mỏ to và mềm, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ nhiều lứa thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà, vịt trống ăn ngon hơn vít mái đấy các bạn nhé.
Mong rằng với những cách chọn thực phẩm trên đây, sẽ giúp các bạn chọn được nguồn nguyên liệu tốt nhất cho gia đình mình nhé.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Có thể bạn quan tâm:
- NHỮNG MẸO VẶT BỎ TÚI CHO NGƯỜI NỘI TRỢ
- BÍ QUYẾT MUỐI TRỨNG CÚT 3 MÀU TUYỆT ĐẸP LẠI NGON
- MÁCH BẠN BÍ QUYẾT CHỌN VỊT NGON VÀ LÀM LÔNG VỊT CỰC NHANH