Các bạn đã từng thưởng thức nhiều món ăn xào lăn và phải công nhận rằng khi được chế biến theo cách xào lăn, món ăn trở nên ngon hơn và hấp dẫn lạ thường. Thế nhưng các bạn có biết cách chế biến các món ấy sao cho ngon không. Hôm nay nấu ăn không khó sẽ mách cho các bạn cách nấu ếch xào lăn, thịt heo rừng xào lăn, lươn xào lăn ngon mê ly… Giờ thì chúng ta cùng thực hiện mà không còn e ngại gì nữa nhé.
- ẾCH XÀO LĂN
Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn ăn cơm thấy ngon miệng hơn hẳn đấy.
Nguyên liệu:
– 300gr thịt ếch
– 50gr dừa nạo
– 1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
– Hành tím, tỏi, sả
– Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)
– Đậu phộng.
Cách làm ếch xào lăn:
Bước 1:
– Ếch bạn làm sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó bạn ướp với hỗn hợp gia vị là cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (Nếu không có bột sả bạn thay thay bằng sả bằm cũng rất ngon nhé!).
Bước 2:
– Dừa dạo bạn vắt lấy 1 chén nước cốt. Cà rốt bạn xắt miếng dài mỏng. Nấm mèo ngâm nở, rồi rửa sạch. Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ rồi mang đi phi cho thơm.
Bước 3:
– Thêm ếch vào xào trên lửa to cho đến khi bạn thấy thịt ếch săn lại, bạn tiếp tục cho cà rốt vào xào chung. Khi thấy cà rốt mềm bạn thêm mộc nhĩ vào và xào khoảng từ 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và đảo đến khi nước sền sệt lại.
Bước 4:
– Cuối cùng bạn cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc đậu rang lên trên là đã xong.
2. THỊT HEO RỪNG XÀO LĂN
Là một nguyên liệu quý, thịt heo rừng chứa nhiều protein, khi chế biến có da giòn, thịt thơm. Cách làm thịt heo rừng xào lăn khá đơn giản và dễ cộng thêm một chút khéo tay là bạn sẽ có ngay món ngon này trên bàn ăn rồi.
Nguyên liệu:
– 300gr heo rừng
– 4 tai nấm mèo
– 1 củ cà rốt, tỉa hoa
– 1 củ hành tây
– 30gr miến
– 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột cà ri
– 1 chén nước cốt dừa
– Đậu phộng, rau ngò om, rau ngò gai, đầu hành, ớt sừng, sả, 1 muỗng cà phê tỏi băm
Cách làm món thịt heo rừng xào lăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Nấm mèo bạn mang đi ngâm cho nở rồi cắt nhỏ. Miến bạn cũng ngâm nở. Hành tây bạn cắt múi. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng. Đậu phộng bạn rang cho thơm. Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm. Ớt, sả và đầu hành rửa sạch, cắt xéo. Thịt heo cắt mỏng, ướp với muối, đường, tỏi, cà ri cho thấm.
Bước 2:
– Bắc chảo nóng, đổ dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thịt vào xào thơm, hạ lửa cho nước dùng vào nấu đến lúc mềm.
Bước 3:
– Tiếp theo bạn cho củ hành, cà rốt, sả, ớt, miến, nấm mèo, nước cốt dừa vào nấu vừa sánh. Nêm lại cho vừa ăn là được.
– Bây giờ thì bạn cho ra dĩa, rắc đậu phộng, rau om, rau ngò gai và ớt cắt lát lên mặt.
– Heo rừng xào lăn ăn nóng với bánh mì và nước tương.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm thịt heo rừng xào lăn này nhé.
3. LƯƠN XÀO LĂN
Là một món ăn dân dã nhưng với sự hòa quyện giữa vị ngon ngọt của thịt lươn, nước cốt dừa với vị cay của ớt, hành tây lươn xào lăn trở thành một món ngontrong thực đơn của nhiều gia đình, quán ăn.
Nguyên liệu:
-Thịt lươn: 200gr
– Dừa khô nạo 400gr
– Hành tây một củ,
– Đậu phộng rang 50gr, bún tàu, nấm mèo.
– Ớt hiểm, ớt sừng, sả, rau om, ngò gai, hành tỏi băm, bột cà ri, dầu ăn, dầu điều, giấm gạo, bột nêm.
Cách làm lươn xào lăn:
Bước 1:
– Bạn hòa tan một muỗng bột cà ri với một muỗng nước. Lấy 3 cây sả cắt khúc, đập dập, một cây băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt làm 4. Hành tây bạn cắt múi. Rau om cắt khúc. Ngò gai cắt nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc dài 6 cm. Đậu phộng rang giã dập. Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1,5 chén nước dão.
Bước 2:
– Lươn dùng giấm gạo rửa cho sạch nhớt, bỏ đầu, ruột, cắt khúc dài 3 cm. Ướp thịt lươn với một muỗng hạt nêm, một muỗng đường, một muỗng muối, một muỗng tiêu, một muỗng ớt sừng băm, một muỗng ớt hiểm băm, một muỗng sả băm và một muỗng cà ri hòa tan với nước, đảo đều, để thấm 20 phút.
Bước 3:
– Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào săn với lửa lớn, cho nước dão dừa vào, nêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối và một muỗng dầu điều, đảo đều, đun với lửa nhỏ. Khi lươn gần chín thì cho hành tây và nấm mèo vào, thêm nước cốt dừa, đợi sôi lại cho bún tàu vào, đảo đều tắt bếp.
Múc lươn xào lăn ra dĩa sâu lòng, trang trí với một ít đậu phộng, rau om, ngò gai và ớt cắt lát lên mặt. Bạn có thể dùng nóng với bánh mì, nhiều gia đình vẩn dùng với cơm đều rất ngon bạn nhé.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các cách chế biến món ăn xào lăn rồi. Không hề khó đúng chứ.
Giờ thì hãy dành thời gian và trổ tài chiểu đãi gia đình thôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Theo nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM CÁ XÀO LĂN ĂN LÀ MÊ
- MỰC XÀO SA TẾ THƠM NỒNG ĂN MỘT LẦN LÀ NHỚ MÃI
- HƯỚNG DẪN LÀM GÀ XÀO ĐẬU PHỘNG ĐƠN GIẢN MÀ NGON