Sinh ra và lớn lên tại mảnh đất miền Tây thân yêu, với chúng tôi những món bánh bò, bánh còng,…đã trở nên thân thuộc với lũ trẻ chúng tôi. Riêng tôi vẫn thích nhất món bánh da lợn hay được mẹ làm cho ăn mỗi khi rãnh rỗi. Bây giờ dù không thường xuyên được ăn bánh do mẹ làm nhưng mỗi khi trên đường tấp nập bắt gặp những xe bánh hàng rong bán bánh da lợn lòng tôi lại thổn thức. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh da lợn dân dã nhưng rất ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- Nguyên liệu cho phần màu xanh
- Bột năng: 200gr
- Bột gạo: 50gr
- Nước cốt dừa: 300ml
- Nước lọc: 100ml
- Nước lá dứa và rau chùm ngót: 100ml
- Đường: 300gr
- Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
2. Nguyên liệu cho phần màu vàng
- Đậu xanh cà còn vỏ: 200gr
- Bột năng: 100gr
- Bột gạo: 25gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 100ml
- Dường: 200gr
- Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm bánh da lợn:
- Làm phần bột màu xanh
- Đường và nước lọc đun cho tan hết phần đường, để nguội.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 cái thau lớn, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, lọc qua rây để bột được mịn.
2 . Chuẩn bị bột màu vàng
- Đậu xanh ngâm với nước ấm qua đêm, sau đó đãi sạch vỏ.
- Đường và nước lọc, đun cho tan hết đường.
- Cho tất cả các nguyên liệu để làm bột vàng vào trộn chung, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để có phần bột mịn.
Đỗ bánh
- Dùng 1 cái xửng hấp cách thủy, tùy sở thích bạn có thể chọn khuôn nhỏ hay lớn. Tuy nhiên trước khi đổ bột vào bạn nên hấp khuôn khoảng 5 phút cho khuôn nóng đều.
- Cho phần bột màu xanh vào, chú ý là nên đổ lớp mỏng thôi.
- Hấp khoảng 5-7 phút thì mở nắp nồi và đổ lớp bột màu vàng vào, đậy nắp lại và hấp 5 phút.
- Cứ như thế đỗ hết phần bột đã chuẩn bị.
- Bánh chín, lấy ra và để bánh thật nguội mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Cắt theo miếng vừa ăn.
Yêu cầu món ăn:
- Bánh tuy dễ làm nhưng có phần đòi hỏi hơi cầu kì là bánh phải trong, chín vừa không bị nhão.
- Bạn dùng nước lá dứa và rau chùm ngót sẽ giữ màu xanh của bánh lâu hơn.
Chúc bạn thành công!
Nấu ăn không khó
Nguồn: mebetin.com
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM BÁNH FLAN RAU CÂU DỪA NHÀ NHÀ ĐỀU THÍCH
- CÁCH LÀM BÁNH FLAN TRÀ XANH THANH MÁT
- CÁCH LÀM BÁNH FLAN SỮA TƯƠI THƠM HƯƠNG BÉO VỊ NỨC LÒNG NGƯỜI THƯỞNG THỨC