Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản và ngon nhất ngay tại nhà cho những ai mới bắt đầu làm bánh flan hoặc đanh gặp nhiều khó khăn trong quá trình hoàn thiện kỹ năng làm bánh flan của mình.
Bánh flan là một loại bánh luôn lấy được lòng của rất nhiều người. Bánh flan có rất nhiều loại, trong đó có món bánh flan sữa tươi với vị rất thơm ngon.
Với hương vị béo béo, vô cùng hấp dẫn mà không kém phần bổ dưỡng, bánh flan dần trở thành món ăn quen thuộc của người Việt. Cách làm bánh flan thật ra không khó, nhưng làm thế nào để ra một món bánh flan ngon lại là chuyện khác. Hôm nay Nấu Ăn Không Khó sẽ giới thiệu đến cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon này nhé. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh flan bằng sữa tươi:
- Đề làm ra món bánh flan sữa, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu làm phần bánh và phần caramen.
Phần bánh cần có:
- 4 lòng đỏ trứng + 2 trứng (trứng gà tươi).
- Sữa tươi: 500 ml. (có thể bạn nên sử dụng sữa dê bột làm bánh flan vì như thế sẽ giúp bánh có độ mịn và đặc hơn và khi ăn bánh sẽ có mùi thơm nhẹ.
- 60gr đường.
- Ống vani: 1-2 ống.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- cốc hoặc chén con để làm khuôn bánh.
- 1 chiếc rây lọc.
Phần caramen cần có:
- 60gr đường.
- 100ml nước lọc.
- 1 muỗng nước cốt chanh.
Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon:
Giai đoạn 1: Làm caramel
– Để làm caramel trước tiên bạn cần cho đường và nước vào cùng một chiếc nồi (theo tỉ lệ đường: nước là 3:2) bạn nên chọn chiếc nồi sáng màu nhé để giúp bạn quan sát dễ dàng màu đường và nấu nhỏ lửa đến khi đường tan.
– Bây giờ bạn tiếp tục dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5- 10 phút đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh dán thì lúc này bạn tắt bếp. Sau đó bạn cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để cho bánh flan mùi thơm nhé.
– Khi làm caramel bạn cần lưu ý thật kỹ, vì caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuôn ngay khi còn nóng, như vậy bánh của bạn sẽ có màu rất bắt mắt. Sau đó bạn để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại bạn nhé.
Giai đoạn 2: Làm bánh flan.
– Đầu tiên bạn cho trứng ( bao gồm 4 lòng đỏ trứng + 2 trứng) và đường vào 1 cái thau, rồi bạn khuấy thật nhẹ tay, nhớ cố gắng không làm xuất hiện bọt khí và khuấy cho tới khi tan đường.
– Tiếp theo bạn nấu sữa trên bếp, nên lưu ý là không đun sôi mà chỉ nấu đến khoảng 70 độ C thôi. Mẹo chú ý ở đây là bạn chỉ cần thấy sữa bắt đầu nóng lên biểu hiện bằng những bọt lăn tăn xung quanh nồi thì có thể nhắc xuống. Nếu nấu sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm hư sữa.
– Khi đã chuẩn bị xong những phần trên, bạn cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, để loại bỏ tình trạng trứng bị vón cục lại thì bạn tránh làm cho hỗn hợp nổi bọt. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những viên bị vón cục.
– Đánh thật đều tay để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau là được. Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm.
– Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc để làm công đoạn tiếp theo.
Giai đoạn 3: Nướng hoặc hấp bánh.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ và sẵn sàng phần bánh và phần caramel chúng ta bắt đầu bước vào giai đoạn nướng và hấp bánh các bạn nhé.(bạn thấy cách nào phù hợp nhất cho mình mình mà chọn cách làm chín bánh cho phù hợp nhé).
– Nướng: Chuẩn bị 1 lò nướng. Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò và nướng trong vòng 40 phút là được (tùy vào kích thước của khuôn thì bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp).
– Hấp: Sau đó thì bạn cần một chiếc nồi hấp có sẵn nước đã đun sôi. Bước kế tiếp bạn cho các cốc bánh flan vào nồi rồi che lại bằng một chiếc khăn, đây là bí quyết giúp tránh cho bánh bị rỗ khi nước ở vung hấp nhỏ xuống. Cho lửa vừa và thi thoảng bạn dùng khăn để lau nước ở nấp vung. Bạn canh hấp chừng 30- 40 phút thì bánh đã chín.
– Khi ăn bạn có thể úp bánh ra dĩa hoặc cái chén,…bạn thấy phù hợp, sau đó bạn thêm một chút cafe, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá sẽ làm bánh của bạn thơm ngon hơn rất nhiều khi thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh flan sữa tươi thơm ngon béo vị rồi đấy.
Hi vọng với cách làm trên đây sẽ giúp các bạn chế biến ra món bánh flan tuyệt ngon chiêu đãi bạn bè và gia đình mình nhé.
Theo nấu ăn không khó