Sinh ra và lớn lên tại mảnh đất miền Tây thân thương, không ai mà không biết món bánh quen thuộc như là bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt ngọt. Nếu có dịp một lần đến với miền Tây hiền hậu mến khách, sẽ không khó để bạn bắt gặp những thúng bánh ướt ngọt được bày bán khắp nơi chợ huyện hay của những cô dì bán hàng rong tần tảo. Món bánh đơn giản những chỉ cần bạn ăn qua một lần sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu:
+ Mè trắng 50gr
+ Đường cát trắng 300gr
+ Đậu xanh không vỏ 200gr
+ Khoai môn 200gr
+ Dừa nạo 150gr
+ Dừa nạo 150gr
+ Bột sắn dây 150gr bột mì
+ Bột năng 150ggr
Cách làm bánh ướt ngọt miền Tây:
Bước 1
– Dừa khô nạo chia làm 3 phần, 1 phần ngâm với 400ml nước lọc 20ph rồi cho vào khăn khô vắt ráo nước cốt dừa vào tô. Phần còn lại cho vào chảo rang khô làm nhân bánh rồi trộn chút đường với dừa khô.
Bước 2
– Bột năng, bộ sắn dây và bột gạo trộn chung với 150g đường cát trắng rồi cho vào tô nước dừa khuấy tan bột dạng lỏng như bột bánh cuốn nằm.
Bước 3
– Khoai môn gọt vỏ ngoài, cắt nhỏ rồi đem hấp chín khoai môn, Khi khoai môn còn nóng dùng chày nghiền mịn khoai môn với chút đường.
Bước 4
– Đậu xanh ngâm nước 1-2h cho mềm thì nấu chín với lượng nước gấp đôi lượng đậu xanh rồi dùng chày tán mịn đậu xanh khi còn nóng với chút đường cát trắng.
Bước 5
– Mè trắng rang vàng rồi chà lớp vỏ ngoài, thêm vào 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng đường cát trắng làm muối mè ngon.
Bước 6
– Đun sôi nồi nước trong xửng hấp rồi lót lớp lá chuối trên xửng, múc 1 vá bột cho chảy hình tháp xuống miếng lá chuối tạo hình tròn mỏng đường kính khoảng 10cm.
Bước 7
– Dùng đũa tre mỏng vớt bánh cuốn ngọt ra mâm, quết phần nhân khoai môn, đậu xanh hay dừa khô tùy thích rồi cuốn tròn bánh cuốn ngọt ra dĩa dùng.
Chúc các bạn thành công
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh chuối chiên mè cực ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn
- Cách làm bánh ít nhân dừa ngon và đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm bánh ít nhân dừa ngon và đơn giản ngay tại nhà