Thạch đu đủ là món ăn vừa thanh mát vừa đẹp mắt. Nhìn những miếng thạch đu đủ vàng ươm, bên ngoài là đu đủ, bên trong là thạch được thái lát hấp dẫn chắc hẳn ai cùng phải thích. Còn ngại ngần gì nữa, hãy cùng mình vào bếp nha.
Nguyên liệu:
– 1 trái đu đủ chín
– 200ml nước cốt dừa
– 150ml sữa tươi không đường
– 15gr bột rau câu
– 85gr đường
– ½ muổng cà phê muối
Cách làm thạch đu đủ:
– Đu đủ hái (hoặc mua về) rửa sạch, bổ đôi, dùng muổng múc bỏ hết hạt.
– Bột rau câu hòa chung với nước cốt dừa trong 10 phút.
Bước 1: Cho sữa tươi, đường, muối hòa tan trong một cái nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Đổ nước cốt dừa đã hòa với bột rau câu vào, khuấy đều.
Để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào 2 nửa trái đu đủ sao cho vừa ngập miệng, để nguội cho thạch đông lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh từng nửa trái. Cho thạch đu đủ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Khi ăn lấy đu đủ ra gọt vỏ, cắt miếng xéo và bày lên đĩa.
LƯU Ý:
– Để chọn được trái đu đủ ngon, bạn có thể dựa vào màu sắc cuống và mùi hương của trái.
Trái đu đủ chín cây sẽ có phần cuống chuyển sang màu vàng, nếu thấy trái có mùi thơm nhẹ tức là trái đu đủ ngon và được chín cây, không nên chọn đu đủ có mùi nồng và gắt vì có thể trái đã bị bơm ngâm thuôc. Dùng tay ấn nhẹ lên khắp vỏ ngoài của trái đu đủ, nếu lớp vỏ ngoài mềm đều là dấu hiệu trái đã chín.
– Thạch sữa dừa đu đủ nên ăn khi còn mát lạnh, nếu để lâu phần thạch nguội đi và miếng đu đủ không còn tươi nữa.
Chúc các bạn của tôi thực hiện thành công món tráng miệng này nhé!