Cá vốn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cá hường lại ít có vị tanh, chất lượng thịt ngon. Có nhiều cách chế biến nhưng khi đem chiên lên, cá hường mang vị giòn ngọt kết hợp vị cay nồng của sả ớt tạo thành một món rất hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện món cá hường muối sả chiên dễ đơn giản và thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg cá hường (mẹo lựa cá tươi: mang cá còn máu tươi, mắt cá trong, da cá không bị trầy xước, thịt cá có độ đàn hồi)
- 2 muỗng cà phê bột cà-ri
- 100 g sả bằm
- 1 muỗng cà phê ớt bằm
- Gia vị: muối (3 muỗng cà phê), bột ngọt (1 muỗng cà phê), dầu ăn
Cách làm cá hường muối sả chiên
1Sơ chế
Cá rửa sạch, để ráo
2Ướp cá
Ướp cá với muối, bột ngọt, cà – ri, sả băm, ớt băm trong 45 – 60 phút. Trộn đều hỗn hợp ướp, nhét vào bụng cá và chà xát vào da có để cá thấm đều gia vị.
Sau khi cá hường đã thấm gia vị, cầm từng con cá giũ nhẹ vài lần để rơi bớt sả, làm vậy cá khi chiên sẽ giòn và không cháy khét.
3Chiên cá
Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu vào nửa chảo. Khi dầu có hiện tượng sủi tăm thì lần lượt cho từng con cá vào. Chiên lần lượt hai mặt cho đến khi cá vàng đều.
Thành phẩm
Gắp cá ra dĩa, nên thưởng thức ngay khi cá còn nóng giòn. Cá hường muối sả chiên ăn với cơm trắng rất ngon.
>> Xem thêm: Cách làm món cá cơm chiên giòn thơm ngon dễ làm
Với cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, cá hường chiên muối sả là một món ăn vừa thơm ngon, dễ làm vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Bách Hóa Xanh