Khi nhắc đến ẩm thực Hàn quốc chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến món kim chi nổi tiếng đúng không nào. Quả thật không thể phủ nhận rằng kim chi là một món ăn chinh phục được phong vị của thực khách trong nước và cà quốc tế. Thế nên ngày hôm nay mình mời các bạn cùng mình, chúng ta cùng làm món dưa kim chi, theo cách làm kim chi ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- 1,2 kg cải bắc thảo.
- 100 g gừng
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối bọt
- 4 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- Lọ thủy tinh rửa sạch để ráo hoàn toàn
- 300g cà rốt
- 30g ớt
Cách làm dưa kim chi:
- Cải bắc thảo tách từng lá, rửa sạch thật kỹ, nhiều lần vớt nước lạnh. Chẻ dọc, cắt chéo khúc cỡ hai ngón tay.
- Cà rốt gọt vỏ, thái ngang từng miếng mỏng, tỉa hoa.
- Dùng thau nhỏ, cho nước lạnh vào, đổ vào chừng ba muỗng canh muối bọt, cho cải và cà rốt vào ngâm khoảng 15 phút, thấy cải và cà rốt vừa mềm, vớt ra, trải đều lên rổ, nia phơi ra nắng cho thấy ráo nước và hơi héo mặt đi là được.
- Gừng gọt vỏ, thái mỏng, xắt chỉ
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn với ớt
- Trộn đều cải, cà rốt, tỏi, ớt, gừng, xì dầu, đường, muối, bột ngọt, nêm lại tùy khẩu vị.
- Cho vào lọ thủy tinh, nén chặt, đậy kín.
Lưu ý:
- Để khoảng 1 ngày là ăn được, bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn ít chua.
- Cần có vị cay mới đúng là kim chi
- Dùng ăn chơi khai vị rất kích thích khẩu vị. Ăn cơm trắng kèm rau sống, thịt ba chỉ luộc vừa chín.
- Kim chi phải giòn, thấm vị chua, mặn, ngọt, cay.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó