Bình thường bạn đã được thưởng thức các món ăn được chế biến cùng rượu như là bò nấu rượu vang, thịt thăn ươm rượu,…thì hôm nay các bạn sẽ được biết đến một món ăn mới lạ mà bổ dưỡng nữa đó là món óc bò nấu rượu. Đây là một món ăn có thể nói không phải ai cũng có thể ăn nhưng về độ bỗ dưỡng thì không thua kém bất kỳ món nào.
Nguyên liệu:
- 1 bộ óc bò khoảng 600gr
- 6 muỗng canh rượu BRANDY hoặc COGNAC
- 100g bơ
- 100g hành tây
- 6 muỗng canh xì dầu
- Nửa muỗng cà phê đường
- Gia vị, ngò
Cách làm bò nấu rượu:
- Ngâm óc bò vào một thau nước có pha loãng ít muối, sao 20 phút lột sạch máu bầm và màng óc, vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo hoàn toàn.
- Để nguyên bộ óc vào tô lớn, nêm một chút tiêu, bột ngọt, 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng rượu, đậy kín, ướp trong khoảng 20 phút.
- Hành tây lột vỏ, chẻ dọc, tách rời từng tép
- Nấm rơm cắt rễ, rửa sạch, luộc trong nồi nước sôi nó nêm chút muối, vài giọt chanh. Nấu vừa chín, đổ ra liền, để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho bơ vào, khi bơ chảy hoàn toàn, hạ nhỏ lửa, cho óc vào, nêm vào 3 muỗng canh xì dầu, ba muỗng canh rượu, nửa muỗng cà phê đường, cho tiếp hành tây, nấm rơm vào. Óc rất mau chín, nên thăm chừng lửa không để bị cháy hay cạn bơ.
- Đổ ra dĩa, đặt óc ở giữa, hành nấm xung quanh. Rắc thêm tiêu ngò.
Yêu cầu
- Chọn rượu ngon để óc thơm, không đắng
- Óc chín mềm, không nát, không khô, thấm gia vị, dậy mùi rượu
- Ăn nóng với bánh mì
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG RAU KINH GIỚI NGON TỐT CHO SỨC KHỎE
- CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG MẬT ONG NGON TẠI NHÀ
- Cách nấu cháo bò thơm ngon bổ dưỡng