Tiếp tục hành trình khám phá món ngon ngày tết, Nấu Ăn Không Khó mời các bạn cùng đến với các làm món mưt bí đau nha. Món này tuy đơn giản nhưng ngon, và nhất là mang đậm phong vị quê hương, mới các bạn cùng Nấu Ăn Không Khó xoăn tay áo lên và vào bếp nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt bí đau:
- 800gr bí đao (chọn quả già thành phẩm mứt sẽ ngon hơn nhé!)
- 300gr đường trắng
- 1 miếng nhỏ phèn chua
- 1 miếng vôi tôi
- 5ml dầu hoa bưởi
Cách làm mứt bí đau:
Bước 1: Gọt vỏ bí đao, rửa sạch, cắt bỏ ruột và thái miếng dài, dày cỡ ngón tay. Hòa vôi với 1 lít nước cho tan đều, sau đó để lắng cặn và lọc lấy nước trong. Tiếp tục cho thêm phèn chua vào nước này. Dùng nước vôi trong ngâm bí qua đêm.
Bước 2: Vớt bí ra rổ và xả lại nhiều lần qua nước lạnh để khử mùi vôi tôi và phèn chua. Cho bí ra khay, hong khô tự nhiên cho đến khi mặt hơi se lại.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đổ vào đó 500ml nước lạnh và 100gr đường, sau đó nấu cho đến khi đường tan thì cho bí vào luộc với lửa nhỏ. Luộc cho đến khi bí chuyển sang màu trắng trong và nước đường cạn dần thì vớt ra mâm phơi nắng. Với phần đường còn lại, bạn tiếp tục cho vào nồi nước (80ml) và đun sôi. Sau đó, mang bí vừa phơi cho vào nồi nước đường và sên.
Bước 4: Trong công đoạn sên, bạn đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh và áo đều quanh mỗi miếng mứt. Muốn mứt có hương thơm dịu, trước khi đường khô lại, bạn cho thêm dầu hoa bưởi vào sên cùng nhế! Cho mứt ra khay và hong khô tự nhiên để mứt ráo hơn.Với cách làm này, mứt bí sẽ không quá ngọt, giòn ngoài và trắng trong hệt như ngoài hàng.
Chúc bạn thành công với cách mà Nấu Ăn Không Khó giới thiệu trên nha.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- BÍ QUYẾT LÀM MỨT GỪNG CAY NỒNG ĐÓN XUÂN
- CÁCH LÀM MỨT HẠT SEN MÓN NGON NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN CỦA NGƯỜI VIỆT
- CÁCH LÀM MỨT DỪA CỰC NGON ĐÚNG CHUẨN BẾN TRE