Thay vì mua sốt mayonnaise ngoài chợ hoặc siêu thị về dùng thì tại sao bạn không tự tay mình làm sốt mayonnaise tại nhà cho cả nhà mình dùng không mất nhiều thời gian lại an toàn nữa. Chỉ đơn giản với 3 thành phần là lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, một ít dầu ăn và một máy xay sinh tố là xong ngay 😉
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise:
– 2 lòng đỏ trứng (tốt nhất nên sử dụng trứng tươi)
– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm gạo
– ½ muỗng cà phê muối
– ½ muỗng cà phê mù tạt khô (tùy ý)
– 250ml dầu hạt cải, dầu ô liu hoặc dầu ăn khác
Dụng cụ cần chuẩn bị:
– Máy xay sinh tố
– Lọ thủy tinh có nắp đậy (lọ thủy tinh luộc trong nước sôi rồi vớt ra, để hong cho thật khô ráo)
– Cốc và thìa đong
Bước 1
Cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, muối và mù tạt vào trong lọ thủy tinh.
Bước 2
Nhúng đầu máy xay vào trong lọ, bật máy chạy ở chế độ trộn một vài lần để đánh tan lòng đỏ trứng. Bạn có thể nghiêng lọ để lưỡi dao của máy xay có thể trộn đến phần lòng đỏ.
Bước 3:
Chia 250ml dầu sử dụng thành 2 phần. Lần lượt thêm ½ lượng dầu (chừng 125ml) vào hỗn hợp trứng vừa được đánh đều rồi vận hành máy. Lưu ý rằng mỗi lần thêm dầu thì hỗn hợp trứng đã hoàn toàn được đánh đều. Sau mỗi lần trộn bạn sẽ thấy hỗn hợp bắt đầu dày lên và ngả màu sáng hơn so với trước.
Bước 4:
Thêm phần dầu còn lại vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp được đồng nhất.
Bước 5:
Bạn có thể tăng thêm lượng dầu sử dụng tùy ý, bởi vì càng nhiều dầu thì sốt mayonnaise càng sánh đặc. Hoặc cũng có thể bớt lượng dầu sử dụng để giảm độ đặc của sốt theo mong muốn. Nếu mayonnaise quá đặc mà bạn lại muốn sốt loãng bớt thì có thể trộn thêm 1 muỗng cà phê nước cho đến khi đạt được độ đặc như ý.
Lưu ý:
- Tuy nhiên mọi người cần chú y là, sốt mayonnaise tự làm có một hạn chế là không bảo quản được lâu như loại mà nhà mình hay mua ở siêu thị nên mỗi lần làm sốt các bạn chú ý là nên làm khoảng 250ml vừa đủ dùng thôi nhé, khi nào hết mình lại làm tiếp.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách tự làm tương ớt ngay tại nhà theo khẩu vị gia đình
- Cách làm sa tế ớt bánh tráng trộn nhanh không tưởng