Xối mít lá cẩm là món ăn vô cùng độc đáo với sự kết hợp của những múi mít vàng ươm cùng màu tím của lá cẩm tạo nên một món ăn tạo nên nét đặc biệt cho món ăn.
Nguyên liệu:
– 8-10 múi mít to
– 1 chén con gạo nếp
– Muối, đường
– 200ml nước cốt dừa, 1muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ bột ngô
– 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím
– Dừa bào sợi, vừng rang chín
– Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá dứa để tạo màu xanh.
Cách làm xôi nếp lá cẩm ngon:
Bước 1:
– Lá cẩm đem về bạn cần rửa cho sạch phần bụi bẩn và bỏ những lá héo úa đi, xong bạn để qua một bên cho ráo. Tiếp theo bạn lấy lá cẩm cho trong một cái nồi rồi bạn cho thêm nước lạnh vào bắc lửa đun cho sôi lên cho lá cẩm ra màu. Bnạ có thể nấu trong khoảng 10 phút thì bạn vớt lá cẩm ra bỏ đi, chỉ giữ lại phần màu của lá cẩm nấu được thôi nhé, xong để riêng ra cho nguội.
Bước 2:
– Gạo nếp đãi cho sạch, lấy gạo nếp cho vào một cái thau rồi ngâm cùng với nước lá cẩm, khi ngâm gạo bạn nhớ cho khoảng nửa muỗng muối nhỏ vào cùng và hòa tan ra,rồi bạn để ngâm qua một đêm.
Bước 3:
– Gạo nếp sau khi được ngâm qua đêm, bạn vớt ra, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.
Bước 4:
– Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.
Bước 5:
– Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.
– Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.
Bước 6:
– Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 7:
– Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.
Chúc các bạn thành công
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món xôi ngũ sắc ngon vị đẹp mắt dễ làm từ đọc giả Trang Mẩu
- Tổng hợp cách làm 5 món xôi ai cũng mê
- Cách làm xôi vò cho bữa sáng nhẹ nhàng