Cách nấu bún bò Huế chay cực ngon

0
218

Bún bò Huế chay với vị nước dùng thanh ngọt của nấm, vị thanh đạm của đậu hũ tạo nên một món ăn lạ miệng cho những ngày rằm. Thay vì những món ăn chay đơn giản thường thấy, hãy cùng Nấu Ăn Không Khó thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu

  • 1 kg bún sợi to
  • 200 gr nấm các loại: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm
  • 100 gr nấm bào ngư
  • 30 gr tàu hủ ky
  • 1 miếng đậu hủ
  • 1 thanh chả chay Huế
  • 1 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • Tỏi tây, hành tây, sả cây, ngò gai
  • Rau sống: rau muống bào, giá, rau thơm, bắp chuối bào
  • Gia vị: sa tế chay, hạt nêm chay, nước tương, muối

Cách nấu bún bò Huế chay

1Chuẩn bị nguyên liệu

– Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Nấm các loại cắt cuống, rửa sạch, để ráo.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Đậu hủ cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Tàu hủ ky chiên vàng.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Chả chay cắt khoanh mỏng vừa ăn.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Sả cây rửa sạch, đập dập. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Rau sống rửa sạch, để ráo.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

2Nấu nước dùng

– Cho củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư vào nồi nước nấu lấy nước ngọt.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

– Sau đó cho tỏi tây, các loại nấm, đậu hủ, tàu hủ ky, chả chay vào.

– Khi nồi nước dùng sôi thì nêm muối, hạt nêm chay vào cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu bún bò chay cực ngon

Thành phẩm

Chần bún qua nước sôi, sau đó chan nước dùng vào. Thêm hành tây, ngò gai lên trên. Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế để tăng thêm hương vị.

Cách nấu bún bò chay cực ngon