Xôi nấu bằng nồi cơm điện khá đơn giản, nhưng để nấu ngon chuẩn vị thì cần một số bí quyết nhỏ. Hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn nấu xôi nước cốt dừa đậu xanh bằng nồi cơm điện thật đơn giản mà vẫn thơm ngon hết ý nhé!
Thời gian dự tính chế biến xôi nước cốt dừa đậu xanh bằng nồi cơm điện:
– Thời gian ngâm đậu xanh và gạo nếp: 1 ngày với nước lạnh hoặc 3 giờ với nước ấm.
– Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
– Thời gian nấu xôi: 30 phút.
Xôi nếp đậu xanh là món xôi rất quen thuộc, bạn có thể tự nấu món xôi này bằng nồi cơm điện mà không cần nồi chõ phức tạp. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 3 – 4 người ăn nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu xôi nước cốt dừa đậu xanh gồm:
– Gạo nếp: 500 gr.
– Đậu xanh cà vỏ: 200 gr.
– Nước cốt dừa: 250 ml.
– Muối: 1/2 thìa cà phê.
– Đường: 2 thìa cà phê.
– Muối mè gồm: 20 gr đậu phộng, 10 gr mè trắng, một chút muối, 2 thìa cà phê đường.
Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, rổ,…
Để xôi được ngon bạn chọn loại nếp dẻo, thơm, hạt mẩy căng đều và có vị ngọt tự nhiên. Bạn chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là tốt nhất.
Đậu xanh chọn loại đã đãi sạch vỏ có bán ở chợ hoặc siêu thị.
Các bước thực hiện nấu xôi nước cốt dừa đậu xanh:
Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh:
– Gạo nếp và đậu xanh cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đậu. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được.
Bước 2: Nấu xôi:
– Gạo và đậu sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.
– Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút Cook nấu như bình thường. Khoảng 5 phút khi nước bắt đầu sôi bạn mở nắp đảo đều để gạo và đậu chín đều, đều nước, đều hơi.
– Sau khi cạn nước nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ hâm nóng bạn cứ để như vậy khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu. Nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ nấu lần 2. Bạn để như vậy 30 phút sau thì xôi chín.
Bước 3: Làm muối mè:
– Đậu phộng rang chín giã dập.
– Mè trắng rang vàng thơm.
– Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.
Bước 4: Hoàn thành:
Mở nắp nồi cơm điện cho xôi nguội bớt, cho xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên cùng. Vậy là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món xôi hấp dẫn này rồi.
Lưu ý khi nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện:
– Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi: Xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo.
– Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi mềm, dẻo, thơm hơn.
– Nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp.
– Bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi, quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão không ngon.