CHIÊU ĐÃI CẢ NHÀ 8 MÓN NGON TỪ THỊT VỊT (Phần 2)

0
3817

Tiếp nối câu chuyện phần 1 về các món ăn đến từ thịt vịt , Nấu Ăn Không Khó giới thiệu tiếp đến các bạn phần 2 đây, hãy cùng theo Nấu Ăn Không Khó vào bếp nhé 🙂

1.Vịt kho gừng

mon ngon tu vit 5.
Vịt kho gừng

Chuẩn bị:

  • 500g thịt vịt: chặt miếng vuông và chà sơ qua với gừng và muối để khử mùi
  • 1 củ tỏi: lột vỏ và băm nhỏ
  • 5 củ hành tím băm nhỏ
  • 2 trái ớt khô
  • 1 củ gừng: thái sợi
  • Giai vị: nước mắm, nước màu, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Ướp vịt với 1/2 phần gừng, ít hành, tỏi, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nóng ít dầu trong chảo lớn và cho vịt vào áp chảo đến khi cháy cạnh.

Bước 3: Phi thơm phần hành, tỏi, gừng sau đó cho vịt vào đảo đều. Khi thịt săn, cho nước vào xâm xấp mặt thịt và chỉnh lửa lớn. Đợi khi nước sôi trở lại, hãm lửa và đun liu riu đến khi nước kho sền sệt thì nêm lại với nước mắm và tắt bếp.

Nếu thích, bạn có thể cho thêm tiêu và hành lên trên mặt khi dọn món mặn này trong bữa cơm gia đình.

6. Vịt kho măng

mon ngon tu vit 6.
Vịt kho măng

Chuẩn bị:

  • 4 cái đùi vịt
  • 350g măng tươi: cắt miếng dài
  • 1 củ gừng
  • 1 chén rượu trắng
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 2 cục đường phèn
  • Bún ăn kèm
  • Gia vị: muối, ớt khô, ngũ vị hương

Cách làm:

Bước 1: Chặt vịt thành từng miếng nhỏ sau đó đem chần qua với phần nước sôi có cho thêm rượu và gừng.

Bước 2: Khi thấy nước trong nồi sủi bọt, bạn vớt vịt ra ngoài và để ráo.

Bước 3: Luộc xả măng nhiều lần để khử mùi và chất độc. Sau khoảng 2-3 lần luộc xả, bạn rửa lại với nước và để ráo.

Bước 4: Làm nóng một ít dầu và cho thịt vịt vào chiên sơ qua. Sau khi thấy thịt cháy cạnh, cho ít rượu vào đảo đều, thêm gừng và ớt khô vào cùng.

Bước 5: Cho nước vào nồi thịt vịt nấu đến khi nước sôi trở lại. Lúc này bạn cho măng vào và nêm gia vị với ngũ vị hương, ít rượu cùng đường phèn và các gia vị quen thuộc.

Sau khoảng 25 phút, nồi măng vịt sẽ mềm và bạn có thể thưởng thức cùng gia đình.

7. Vịt tiềm củ quả

mon ngon tu vit 7.
Vịt tiềm củ quả

Chuẩn bị:

  • 1 con vịt: chà xát với gừng và rượu sau đó chặt miếng nhỏ
  • 1 củ sắn (củ đậu): lột vỏ, cắt hình hoa
  • 1 củ cà rốt (khoảng200g): gọt vỏ và cắt hình hoa
  • 3 trái táo: rửa sạch để nguyên trái
  • 8 tai nấm đông cô: cắt bỏ chân và cắt đôi phần nấm
  • 50g nấm rơm: ngâm với nước muối pha loãng và cắt đôi
  • 1 củ gừng: cạo vỏ và giã nhuyễn
  • 5 củ hành tím băm nhuyễn
  • 1/2 bát rượu trắng
  • 1 trái dừa xiêm
  • Gia vị: hành, tiêu, hạt nêm, muối

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê mỗi loại gia vị: muối, đường, hạt nêm và khoảng 1 muỗng canh rượu trắng, thêm vào ít gừng giã nhuyễn và để trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Xắp lần lượt các nguyên liệu nấm đông cô, vịt, gừng, táo và củ sắn vào nồi, sau đó đổ nước dừa xiêm vào hầm trong khoảng 60 phút nếu nồi thường. Trường hợp nấu bằng nồi áp suất, bạn nên nấu trong khoảng 15 phút là đủ.

Bước 3: Khi vịt đã mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng, đồng thời trút phần cà rốt vào nấu cùng. Khi nước sôi trở lại, cho thêm nấm đông cô, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Nồi vịt tiềm củ quả này được dùng để bồi bổ cơ thể trong những ngày mùa thu mát mẻ.

8. Thịt vịt kho tàu

mon ngon tu vit 8.
Thịt vịt kho tàu

Chuẩn bị:

  • 3 cái đùi vịt: làm sạch và rút bỏ xương
  • 3 cánh hoa hồi
  • 2 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh mỗi gia vị: dầu hào, xì dầu lạt, đường đỏ
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 1 củ tỏi
  • Ít đầu hành xanh
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • Dầu ăn
  • Rau xà lách ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Phết một lớp xì dầu lên da của miếng thịt vừa rút. Để nơi khô thoáng để phần da bên ngoài được se lại. Nếu muốn rút gọn thời gian, bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng vài phút.

Bước 2: Cho vịt vào chảo và rán vàng đều các mặt với dầu ăn.

Bước 3: Nấu sôi khoảng 500ml nước. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào. Khi nước sôi trở lại, bạn cho thịt vịt vào nấu nhỏ lửa đến khi nước sốt gần cạn. Trong lúc nấu, nhớ trở thịt qua lại để thấm đều gia vị.

Bước 4: Khi thịt chín, để nguội và thái miếng mỏng. Muốn nước sốt nóng, bạn hâm lại, tưới lên phần thịt và sắp rau xà lách ăn kèm.

Món này rất ngon nếu dùng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công với các món ngon từ thịt vịt trên đây nhé!

Nấu Ăn Không Khó (Tổng Hợp)

Nguồn: yeutre.vn