CHIÊU ĐÃI CẢ NHÀ 8 MÓN NGON TỪ THỊT VỊT (Phần 1)

0
4891

Thịt vịt rất thích hợp để dùng bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên cách nấu các món vịt đòi hỏi bạn tốn nhiều thời gian và công sức hơn những nguyên liệu khác, nhưng bù lại bạn sẽ có được món ngon không thể chê vào đâu được.



 

1. Mì vịt tiềm

mon ngon tu vit 1.
Mì vịt tiềm

Chuẩn bị:

  • 1kg thịt vịt (chọn thịt đùi hoặc ức vịt): khử mùi hôi của thịt vịt bằng hỗn hợp rượu và gừng đập dập
  • 500g xương heo
  • 30g mỗi loại thảo mộc: cam thảo, đinh hương, hoa hồi và quế
  • 100g nấm đông cô: cắt bỏ gốc và ngâm qua nước bột năng pha loãng
  • 2 bó cải thìa: cắt bỏ bớt lá, lấy phần gốc và rửa sạch, để ráo
  • 100ml nước tương
  • 1 nhánh gừng nhỏ: cạo vỏ và cắt lát
  • 2 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 80ml dầu ăn
  • Mì trứng ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt với nước tương, tiêu, đường và hạt nêm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, sau đó cho vịt vào chiên vàng mặt.

Bước 3: Đem thảo mộc rang cho thơm.

Bước 4: Nấu sôi nồi nước khoảng 2 lít với vài lát gừng tươi. Sau khi nước sôi, cho thảo mộc vào nồi và nấu cho ra vị khoảng chừng 30 phút. Sau khoảng thời gian này, đem lược lại lấy nước trong.

Bước 5: Đun sôi phần nước thảo mộc đã lược và cho thịt vịt vào hầm khoảng 45 phút. Khi vịt chín mềm, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Bước 6: Trụng cải thìa sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra, nhúng qua nước lạnh để rau xanh giòn.

Khi ăn, bạn đem mì đi trụng. Dọn tô mì vịt tiềm với nước dùng, cải thìa và thịt vịt.

2. Vịt kho sả

1425349149-thit-vit-kho-sa-6.
Vịt kho sả

Chuẩn bị:

  • Nửa con vịt: chặt nhỏ, chà với gừng và rượu trước khi đem ướp
  • 3 cây sả: thái nhỏ và băm nhuyễn
  • 1 củ tỏi và 3 củ hành tím: lột vỏ và băm nhuyễn
  • 1 củ gừng: cạo vỏ và giã nhuyễn
  • 2 trái ớt đỏ băm nhỏ
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước màu
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt với các gia vị: 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước mắm, nước màu, đường khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm với ít dầu nóng và cho thịt vịt vào xào sơ qua đến khi săn. Lúc này, bạn cho nước vào nồi vừa xâm xấp mặt thịt và nấu nhỏ lửa trong khoảng 45 phút. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng sau khi thấy nước kho thịt vịt sắp sánh.

Món vịt kho sả rất tốn cơm. Bạn có thể chọn làm món ngon cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần.

3. Vịt hầm hạt sen

mon ngon tu vit 3.
Vịt hầm hạt sen

Chuẩn bị:

  • 1 con vịt: chặt lấy mình, sau đó chà xát với rượu và gừng, riêng phần đầu và cổ dùng vào việc khác.
  • 300g hạt sen: chia làm hai phần, một đem xay nhuyễn, một để nguyên hạt.
  • 250g thịt nạc xay
  • 3 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn
  • 5 tai nấm hương khô: ngâm nở, cắt bỏ chân và thái nhỏ
  • 2 củ hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng băm, muối, hạt nêm và đường

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt với các gia vị gừng băm, hành tím băm, muối và hạt nêm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Đem phần thịt xay trộn đều với hạt sen xay nhuyễn, nấm hương, nấm mèo, hành tím băm và hạt nêm.

Bước 3: Nhồi phần nhân vừa trộn vào trong mình vịt và khâu lại.

Bước 4: Hầm vịt trong nước vừa xâm xấp đến khi thịt vịt vừa chín tới thì cho phần sen nguyên hạt vào hầm tiếp tục thêm khoảng 15 phút. Sau cùng, bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng.

Khi ăn món vịt hầm hạt sen này bạn có thể dùng với bún hoặc ăn vã.

4. Vịt sốt cam

mon ngon tu vit 4.
Vịt sốt cam

Chuẩn bị:

– Cho phần vịt:

  • 600g ức vịt
  • 1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt hạt lựu
  • 1 củ hành tây: lột vỏ và thái hạt lựu
  • 1 muỗng canh dầu olive

– Cho phần nước xốt cam:

  • 60ml nước sốt cam
  • Ít vỏ cam
  • Bột bắp
  • 150ml nước dùng vịt
  • 2 muỗng canh giấm
  • Gia vị: dầu hào, muối, hành khô, đường…

Cách làm:

Bước 1: Dùng một cái nồi vừa phải, cho vịt vào cùng với dầu oliu, cà rốt và hành tây, sau đó đậy kín nắp.

Bước 2: Đem nồi này đặt trong lò đã bật sẵn trước đó ở nhiệt độ 180 độ C. Quay trong khoảng 45 phút.

Bước 3: Khi ức vịt chín mềm, bạn lấy ức vịt ra để riêng. Phần nước vịt tiết ra, bạn đem chắt lấy nước trong.

Bước 4: Để làm nước sốt ăn kèm ức vịt, bạn trộn đều phần nước dùng vịt, nước cam, đường, muối, giấm và dầu hào trên bếp. Sau khi tất cả đã đều, bạn khuấy bột ngô, từ từ cho vào và nấu đến khi thấy nước sốt đạt độ sệt vừa phải thì tắt bếp.

Bước 5: Dùng một cái chảo, cho vịt vào áp đều hai mặt sao cho màu miếng ức vịt đạt sắc nâu đều đẹp mắt.

Khi ăn, bạn dọn ức vịt sốt cam với cơm trắng hoặc bánh mì để cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn này nhé!

Chúc các bạn thành công với những món ăn mà Nấu Ăn Không Khó chia sẻ nhé!

Nấu Ăn Không Khó (Tổng hợp)

Nguồn: yeutre.vn


Có thể bạn quan tâm: