Giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh paparoti. Từ bây giờ bạn không cần phải đi đâu xa mà ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh paparoti thơm ngon thưởng thức và chiêu đãi gia đình mình rồi đấy.
Nguyên liệu:
Phần bánh:
-100gr sữa tươi
-3gr dấm trắng
-20gr nước
-5gr men nở
-40gr bơ nhạt
-35gr đường
-1 chút xíu muối
-1 quả trứng gà (55-60gr tính cả vỏ)
-260gr bột mì đa dụng.
Phần phủ bánh:
-10gr sữa tươi không đường
-4gr cà phê tan
-30gr bơ nhạt
-25gr đường
-1 xíu muối
-½ quả trứng (25gr)
-35gr bột mì đa dụng
Phần nhân: (làm gấp đôi hoặc gấp 3 lượng nhân cho số bánh trên):
-1 lòng đỏ trứng gà
-15gr đường
-10gr bột ngô
-100gr sữa tươi
-10gr bơ nhạt
-½ muỗng cafe tinh chất vanill
-1 chút muối
Cách làm bánh paparoti:
Bước 1: Rây bột với mộ chút muối. Hòa dấm vào 60gr sữa tươi để khoảng 10 phút. Hòa men nở với 20gr nước và 5gr đường, để một lúc cho men nở lên như gạch cua.
Bước 2: Trong âu lớn, đánh bơ với đường rồi cho thêm trứng, sữa tươi còn lại, sữa tươi với dấm và men nở vào.
Bước 3: Cho bột vào từ từ nhào dần thành khối dẻo mịn, nhào bột trong khoảng 20-30 phút (nếu nhào bằng tay) cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, nếu bột dính tay có thể cho thêm chút bột áo nhưng không nên cho nhiều quá.
Bước 4: Phủ bột bằng nilon, ủ bột ở nơi ấm và kín gió trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở ra gấp đôi.
Bước 5: Trong khi chờ ủ bột thì ta làm nhân: Đánh lòng đỏ trứng với đường, bột ngô, muối rồi cho sữa tươi vào. Khuấy trên lửa nhỏ đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, cho bơ và vanilla, khuấy cho tan bơ rồi tắt bếp để nguội, có thể cho nhân vào tủ lạnh cho cứng sẽ dễ tạo hình hơn.
Bước 6: Làm phần phủ bánh:
– Hòa tan cà phê với sữa tươi ấm.
– Đánh đều bơ với đường, cho trứng vào sau đó cho tiếp bột mỳ và hỗn hợp cà phê. Cho phần phủ bánh vào túi bắt kem, để tủ lạnh.
– Đấm xẹp bột đã ủ, chia bột thành các viên bằng nhau.
– Viên tròn, cán dẹt bột bóp nhân kem vào giữa, gói bánh lại, có thể nặn dáng dài hoặc tròn tùy thích
– Đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nướng, để bánh nghỉ thêm trong 20 phút.
– Bật lò nướng sẵn ở 170 độ C, bóp phần phủ bánh lên trên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng, trong quá trình nướng, phần phủ bánh sẽ chảy bảo phủ bánh.
Bước 7: Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho bánh chín và mặt bánh giòn. Chú ý để mặt bánh không bị cháy.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh paparoti rồi đấy 🙂
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
XEM THÊM: Cách làm hành phi giòn tan bằng lò vi sóng
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món bánh trứng phô mai xúc xích ngon ăn là thích ngay
- Cách làm bánh cupcake không cần lò nướng tại nhà
- Cách làm bánh Luk Chup đầy màu sắc nhìn là thích ăn là mê