Bạn thích tự tay mình làm những món mứt để dành đãi khách và dành cho gia đình thưởng thức, nhưng đôi khi bạn lại ngại vì độ khó của những món mứt ấy. Hiểu được tâm lý của các chị em, hôm nay nấu ăn không khó sẽ giới thiệu đến các bạn một món mứt rất ngon mà cách làm vô cùng đơn giản lại được nhiều người yêu thích nữa nhé. Với vị ngọt bùi thơm của đậu, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn vặt tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu làm mứt đậu trắng
- Sữa tươi
- Đậu trắng khô hạt lớn
- Vani, muối.
- Đường
Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi thơm ngon:
Bước 1: Ngâm đậu
- Đậu trắng mua về bạn rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, rồi sau đó bạn nhặt bỏ những hạt đậu hư bỏ đi. Sau đó bạn hòa tan một ít muối vào nước lọc, cho đậu vào ngâm nước ngập mặt, ngâm qua đêm. Hôm sau bạn cho đậu vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, bạn dùng tay ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp đường
- Bạn cho đậu đã hấp cùng đường vào chảo sâu lòng, cứ 100gr đậu thì bạn đong khoảng 60-70gr đường cát trắng, bỏ khoảng 3 muỗng sữa tươi để cho hạt đậu rim có vị bùi bùi bạn nhé tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường đâu nhé.
Bước 3: Bắt lên bếp
- Cầm tay cầm của chảo lắc đều để đậu đều đường, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan. Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều thôi nha.
Bước 4: Rim đậu
- Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
- Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, lúc này bạn đun thêm khoảng 3 đến 4 phút thì cho vani vào, đảo đều, sau đó bạn tắt bếp.
- Đựng mứt đậu trắng vào hộp thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Lưu ý:
-Đậu trắng dùng để làm mứt nên trọn loại hạt to, mẩy, có màu trắng nhạt, hạt đồng đều.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM MỨT XOÀI CHUA CHUA NGỌT NGỌT HẤP DẪN VÔ CÙNG
- CÁCH LÀM MỨT RAU CÂU NGON GIÒN ĐÓN TẾT
- CÁCH LÀM MỨT BÍ ĐAO CHO TIỆC TRÀ THÊM VỊ