Hướng dẫn cách tự làm giò sống ngay tại nhà cực dễ cho chị em nội trợ, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Với giò sống bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như dùng làm khổ qua hầm, nấu bún, kho,nấu canh….thật là đa dạng đúng không nào. Vậy thì còn chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay.
Nguyên liệu:
– Thịt heo: 1kg (khi mua bạn nhớ nhờ người bán xay sẵn cho mình luôn nhé, không là về phải bằm nhuyễn vất vả đấy).
PHẦN 1
– 10 muỗng canh dầu ăn
– 6 muỗng canh nước mắm (loạt nhạt còn loại mặn thì bớt ½ muỗng)
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 4 muỗng cà phê đường
PHẦN 2
– 2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột đậu xanh, hoặc bột năng, hoặc tinh bột bắp/ngô)
– 2 muỗng cà phê bột nở (loại màu hồng Alsa hoặc loại khác) hoặc có thể dùng nguyên 1 gói 11gr
– 10 muỗng canh nước đá lạnh trong tủ lạnh
Lưu ý: 1 muỗng canh chỉ tương đương khoảng 8ml/8gr thôi nha các bạn!
Cách làm giò sống:
Bước 1: Thịt mua về bạn đem bỏ vào ngăn đông đá trong khoảng nửa tiếngvà sau đó đem ra và xay cho mịn (nếu bạn đã xay mịn khi mua thì có thể bỏ qua bước này). Nếu các bạn không thích xay thêm lần nữa cũng được có thể bỏ qua bước xay.
Bước 2: Tiếp theo bạn lấy tất cả gia vị phần 1 cho vào thau cùng với thịt và trộn thật đều bằng muỗng hay bằng tay trong vòng 5 phút.
Bước 3: Trộn nước mắm vào phần thịt xay ở trên.
Bước 4: Lấy nước trong tủ lạnh thật lạnh hòa chung với bột khoai tây hay bột năng/bột bắp và bột nổi (phần 2).
Bước 5: Đổ chén nước và bột vào thau thịt. Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.
Bước 6: Cho vào hộp nhựa, dàn trải đều và cho vào tủ đông chừng 3 tiếng đồng hồ cho thịt đông cứng.
Bước 7: Sau 3-4 tiếng để trong tủ đông đá thì lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy đánh trứng để bàn (standmixer) dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau khoảng vài phút ở số 1 hay số 2 sau đó tăng số lên đánh cho nhuyễn nhừ khoảng vài phút nữa.
Bước 8: Quết cho đến khi thịt thật mịn vậy là xong phần giò sống.
Thành phẩm:
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món thịt heo quay chay cho bữa cơm thêm phong vị
- Cách làm món thịt heo quay chay cho bữa cơm thêm phong vị