Muối chấm là sắc màu không thể thiếu trong món ăn việt. Một món ăn ngon ngoài việc do người nấu thì việc kết hợp tinh tế cùng muối chấm cũng chính là điều chính tạo ra vị ngon và sực khác biệt của từng món ăn. Ngay sau đây, mời các bạn cùng theo chân mình tham khảo và học cách làm 5 loại muối chấm phù hợp với món ăn từng vùng miền nhé.
1.MUỐI ỚT XANH CHẤM HẢI SẢN
Muối ớt xanh chấm hải sản rất nổi tiếng ở vùng biển Nha Trang.
Nguyên liệu làm muối ớt xanh gồm:
-Chanh tươi: 1 trái
-Ớt xanh : 2 trái lớn
-Muối: 1 muỗng caffe
-Đường: 3 muỗng caffe
Cách làm muối ớt xanh ngon:
Bước 1: Chanh mua về rửa sơ qua cho sạch, bạn dùng dao bào bào vỏ mòng và mịn
Bước 2: Vắt nước cốt chanh ra một cái chén, nhớ bỏ hạt ra nhé (vì nếu còn hạt sẽ làm cho muối bị đắng đấy)
Bước 3: Ớt xanh bạn cũng bỏ hạt, sau đó bạn lấy cho vào nước sôi chần qua thật nhanh rồi cho ngay vào tô nước đá.
Bước 4: Tiếp theo bạn lấy ớt, muối, đường cho vào cối xay và xay ra thật nhuyễn và mịn. sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp đó ra một cái tô rồi lấy nước cốt canh và vỏ chanh cho vào.
2. MUỐI Ô MAI
Muối ô mai là loại muối được làm từớt sấy, cốt ô mai, đường làm nổi lên vị chua – cay – mặn – ngọt cùng hương vị của ô mai hấp dẫn không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu:
-200gr muối tinh
-50gr ô mai mơ,
-1/2 chén nhỏ nước ô mai ngâm (hoặc nước mơ ngâm đường),
-2 muỗng nhỏ ớt xay (hoặc ớt bột),
-100gr đường trắng.
Cách làm muối ô mai ngon:
Bước 1: Ô mai quả bạn lấy hạt bỏ đi rồi bạn xắt nhỏ ra thái nhỏ, sau đó bạn lấy đem đi xay nhuyễn.
Bước 2: Xong bạn đổ nước ngâm ô mai (hoặc nước mơ ngâm) vào. Sau đó bạn cho muối vào chảo và đặt lên trên bếp rang đến khi muối khô, nhớ đảo thật đều tay để muối đucợ khô đều ngon mà không bị cháy nhé.
Bước 3: Tiếp theo bạn lấy đường, ớt, ô mai xay cho vào chảo và đun lửa vừa phải. Đảo liên tục để cho hỗn hợp khô lại.Muối ô mai có mùi thơm của ô mai mơ, vị mặn ngọt dịu khi kết hợp cùng các loại quả chua, chát rất là ngon.
3.MUỐI ỚT CHẤM ĐỒ NƯỚNG
Hãy thay đổi một chút gia vị chấm đồ nướng bằng muối ớt chấm đồ nướng bạn sẽ thấy sự khác biệt ngon đến không thể nói thành lời.
Nguyên liệu:
-Ớt sừng,
-Muối bột, muối hạt, ớt xay…
Cách làm muối ớt ngon:
-Ớt sừng mua về rửa cho sạch rồi dùng dao chẻ ra làm hai bỏ đi hết phần hạt và cho vào máy xay xay thật nhuyễn. Sau khi khi xong bạn lấy ớt đã xay trộn cùng với muối bột trong một cái khay lớn. Tiếp theo bạn lấy khay muối này hấp trên một nồi nước sôi cho đến khi bạn thấy nó khô hẳn là được, hêu không hấp bạn cũng có thể cho muối lên chảo rang nóng nhé.
4.MUỐI KIẾN VÀNG
Nghe tên muối chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc muối gì mà lạ vậy đúng không? Mình xin giới thiệu đây là một trong những đặc sản cũng là nét đặc trưng trong ẩm thực có một không hai của vùng núi Tây Nguyên. Khi nhìn muối này bạn sẽ nghĩ rất khó ăn đấy nhưng khi bạn thật chấm cùng thịt bò khô, thịt nướng thì ngon lắm và vô cùng được ưa thích.
Nguyên liệu :
-Muối
-Ớt rừng
-Kiến vàng và một số gia vị khác…
Cách làm muối kiến vàng :
– Kiến vàng sau khi bắt về bạn lấy cho lên chảo rang sơ kiến và trứng kiến.
– Sau đó bạn lấy gia vị cho thêm vào như muối, ớt vào cối và giã nhuyễn với một loại lá rừng đặc biệt có tên gọi là lá then len. Sấy khô hỗn hợp này trên chảo nóng để cất trữ muối được lâu hơn.
5.CHẨM CHÉO KHÔ TÂY BẮC
Chẩm chéo là một thứ gia vị của người Thái miền Tây Bắc, thường chấm với các món rau củ quả luộc, thịt lợn, thịt gà hoặc cá luộc, nướng.
Cách chế biến chẩm chéo:
– Ớt khô hoặc tươi đem nướng lên cho thơm và giòn để lấy vị cay, tỏi và mắc khén để lấy vị thơm, 4 thứ giã chung với muối và mì chính là có thể cho ta một bát chéo cơ bản. Sau cùng cho thêm chút lá chanh xắt nhỏ.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM MUỐI Ô MAI CHẤM HOA QUẢ NGON LÀM SAO
- 2 CÁCH LÀM MUỐI TÔM CỰC NGON ĐÚNG VỊ MUỐI TÂY NINH