Để mẹ và bé đều khỏe khi mang thai mẹ nên ăn gì để bổ sung đầy đủ dưỡng chất. Nhưng ăn gì và cách làm như thế nào đó cũng là điều trăn trở của các mẹ khi mang thai.
Hôm nau Nấu Ăn Không Khó sẽ giới thiệu đến các mẹ bầu 7 món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng có thể làm ngay tại nhà mà không sợ khó nhé!
Cùng tham khảo cách làm ngay dưới đây nha!
1.Chân giò bó luộc
Nguyên liệu:
+ Chân giò 1 cái khoảng 800g (bạn mua phần chân liền chưa bị cắt thành miếng nhé)
+ Nấm hương, hạt tiêu sọ, hành khô, bột nêm, mỳ chính, nước mắm
+ Một ít lạt dùng để buộc
+ Rau sống (dùng để trang trí).
Cách làm:
– Bước 1: Thịt rửa sạch và lạng bớt phần thịt bên trong cho dễ cuốn. Sau khi lọc xong xoa chút bột canh vào phần còn lại bên trong chiếc chân
Phần thịt lọc ra cho vào máy xay nhuyễn. Hạt tiêu sọ đập dập. Hành khô đập dập băm nhỏ. Nấm hương ngâm, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.
– Bước 2: Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu đã sơ chế ở trên cùng với 1 thìa nước mắm, 2 thìa cafe mỳ chính, 1 thìa cafe bột nêm vào thịt xay. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút.
– Bước 3: Đặt miếng thịt lên 1 chiếc khay, nhồi phần thịt xay vào trong chân giò…rồi dùng lạt bó chặt lại.
– Bước 4: Đem chiếc chân giò đã được bó vào nồi luộc, khi nước sôi bạn thêm chút bột canh để thịt được đậm đà.
Thời gian luộc tùy thuộc vào chân giò bạn mua to hay nhỏ, với phần thịt như trên mình để nước sôi rồi luộc thêm 45 phút nữa.
– Bước 5: Khi thịt chín bạn vớt ra rửa qua với nước đá, để nguội rồi thái miếng mỏng. Có thể chấm thịt với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều hợp.
2.Canh gà hạt sen
Nguyên liệu:
– Gà ta hoặc gà ác: 1 con
– Gừng: 2 lát
– Sen khô: 12g
– Xuyên tục đoạn: 12g
– Dây tơ hồng: 18g
– A giao: 18g
– Muối để nêm
Cách làm:
Bước 1 : Nếu bạn có thời gian thì có thể mua gà sống về làm thịt như thế món ăn sẽ tươi ngon hơn. Nếu không bạn cũng có thể mua gà thịt sẵn về chế biến lại đem Gà rửa sạch, moi ruột. Sau đó đem bắc nồi nước sôi chần gà 4 phút cho se da rồi rửa lại nước lạnh cho sạch sẽ. Sau đó Chặt gà ra từng khúc nếu gà to. Cho gà vào một thố cùng với nước sâm sấp đem hầm cách thủy.
Bước 2 : Bạn đem Hạt sen, xuyên tục đoạn và dây tơ hồng cho vào túi vải sạch, sau đó đem cột kín miệng, cho vào nồi sành nhỏ cùng với nước, luộc trong khoảng nửa tiếng nhé
Bước 3 : Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm gà hạt sen ngon bổ dưỡng. Bạn đem Đổ nước trong nồi sành nhỏ vào nồi đang hầm gà. Mở túi cho hạt sen vào nồi gà. Cho tiếp gừng và a giao vào nồi gà, đậy nắp hầm cách thủy 3 giờ nữa nhé. Nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé.
Món canh gà hầm hạt sen sử dụng còn nóng là ngon nhất đó nhé!
3.Chân giò hầm củ sen
Nguyên liệu:
Củ sen: 300 g
Giò heo: 400g
Mắm, muối, gia vị, hạt nêm, hành, tiêu
Cách làm:
Bước 1 : – Củ sen bào sạch vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm -8 mm đừng nên cắt mỏng quá lúc hầm củ sen sẽ bị gãy làm cho món ăn không được đẹp, ngâm củ sen vào nước muối loãng.
Bước 2 : Giò heo cạo sạch hết lông, trụng qua nước sôi để cho ra hết các bọt bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.
Bước 3 :Xếp giò heo, củ sen vào nồi áp suất với 1 lít nước, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café đường. Đậy kín, đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa thật nhỏ để hầm khoảng 12 -15 phút, sau đó tắt bếp. Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn với. Vớt bỏ bớt mỡ trước khi dùng vì giò heo thường có nhiều mỡ ( lớp mỡ sẽ làm ta nhanh chán món ăn )
– Mách nhỏ nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì cho giò heo và củ sen vào nồi thường bắc lên bếp ga hoặc bếp than nấu lửa riu riu cho mềm, nhớ mở nắp nồi và vớt bọt cho nước canh trong nhìn món canh ngon hơn. Múc canh ra tô, thêm hành, rắc tiêu, thưởng thức với cơm và nước mắm ớt rất ngon.
4.Thịt heo nướng xá xíu
Nguyên liệu:
– 3 móng giò heo, chặt miếng vừa ăn
– Sả đập dập, hành tây, 3 lát gừng, 1 muỗng cà phê muối
– 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu trắng, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê nhỏ nước màu đỏ thực phẩm
Cách làm:
Bước 1 : Bạn đem giò heo cạo và rửa thật sạch sau đó đem bắc nồi nước lên bếp và đun sôi lên rồi đem cho thịt heo vào chần qua khoảng 6 phút. Sau khi chần xong đem ra rửa lại bằng nước sạch để có thể loại bỏ hết bận bám trên giò heo và khử được mùi hôi như thế món thịt heo nướng xá xíu sẽ ngon hơn rất nhiều
Bước 2 : Sau đó bạn đem đổ nồi nước chần heo đi rồi đem bắc một nồi nước khác lên bếp sau đó đem cho sả cùng với móng giò heo muối, gừng, hành vào và đun với lửa vừa cho đến khi móng giò vừa chín tới thì bạn đem vớt giò heo ra và đem rửa qua nước lạnh và để cho ráo nước nhé
Bước 3 : Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm thịt heo nướng xá xíu ngon hấp dẫn. Sau đó bạn đem giò heo cùng với các gia vị còn lại đem cho hết vào một âu to rồi bạn đem trộn thật đều lên nhé. Sau sử dụng màng thực phẩm bọc miệng tô lại nhé, sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 gờ hay để qua đêm để cho giò heo ngấm đều gia vị nhé!
Bước 4 : Sau đó bạn đem cho lò nướng nóng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ c .Rồi đem xếp giò heo đã được ướp ngấm đều ra vị vào khay nhé, bạn nhớ đem đặt phần da ở phía trên nhé. Sau đó đem cho khay vào lò nướng 26 phú để cho da heo lên màu đổ và có độ giòn dai nhé. Bạn thấy xung quanh xém cạnh là bạn đã hoàn tất món thịt heo nướng xá xíu thơm ngon.
5.Cháo chim bồ câu
Nguyên liệu:
Chim bồ câu non ra ràng 1 con.
Đậu xanh 80g.
Hạt sen 30g.
Gạo nếp 50g.
Gia vị. (hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm…)
Đặc biệt quan trọng là Dầu olive ( Tạo độ thơm ngon béo ngậy, đặc biệt cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho bà bầu & em bé, tạo nên mùi thơm đặc biệt của món ăn).
Cách làm:
Bước 1: Làm thịt chim bồ câu
– Chế biến chim nhanh nhất, khi mua chim ngoài chợ, các mẹ nhờ người bán làm sạch sẵn. rất tiện. Một điểm cần lưu ý khi chế biến chim : Chim bồ câu thì không nên cắt tiết vì tiết chim rất bổ, vặt lông chim sống, không vặt bằng nước sôi như gà – vịt. Lông chim rất dễ vặt và nhanh.
– Bỏ tất cả lòng, diều, phổi,.v.v… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Làm sạch nội tâm như cách làm nội tâm gà. Mề và lòng bóp sạch bằng muối rửa nhiều lần cho sạch.
– Lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi). Ướp với hạt tiêu, bột canh và nước mắm (một chút thôi cho thơm nhé)
Bước 2: Nấu cháo
• Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn.
• Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim vào xoong cho nước chừng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào thịt chim
• Trong lúc chờ cho cháo chín nhừ, các mẹ bắc chảo xào thịt chim đã ướp ở bước 1.
• Cho chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới
(Lưu ý, thịt chim nhanh chin hơn thịt gà, các mẹ nên xào vừa tới, để thịt đủ mềm và giữ được chất dinh dưỡng)
Bước 4:
• Khi cháo nhừ cho 1/2 thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. Để 1/2 thịt chim lúc ăn rồi cho vào bát cháo cũng được.
• Cháo chín, loại bỏ phần xương, vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.
• Cuối cùng thêm nếm sao cho vừa khẩu vị, múc cháo ra tô, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.
Trộn dầu Oliu vào để tăng dinh dưỡng cho cả mẹ & bé, lại thơm ngon béo ngậy
Nào mình cùng thưởng thức món cháo chim bồ câu đậu xanh bổ dưỡng và hấp dẫn một trong những món ăn ngon bà bầu.
Cách nấu này, các mẹ có thể áp dụng sang cả chim ngói, chim cút ,…
6. Cháo tôm bí đỏ
Nguyên liệu:
– 1 miếng bí đỏ 200gr
– 1 nắm gạo nếp
– 200gr tôm tươi
– Muối, hạt nêm
– Ngò, hành lá.
Cách làm:
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài tiếng cho gạo nở.
– Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé rồi ướp với chút bột nêm và đầu hành trắng giã nhuyễn.-
– Bắc nổi nước nóng, cho nếp và bí đỏ vào nấu nhừ. Lưu ý lượng nước gấp đôi lượng gạo. Nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp và bí thật nhừ. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi, dễ bị khét.
– Cháo chín nhừ bạn cho tôm vào đợi chín tới thì tắt bếp.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng.
7.Cá chép sốt cà chua
Nguyên liệu:
– Cá chép 1 con
– Cà chua
– Hành lá – Tỏi băm, gừng băm
– Gia vị
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:
– Cá chép bỏ ruột, đánh vẩy và rửa sạch.
– Dùng dao khía những đường dọc thân cá, mỗi đường cách nhau khoảng 2cm.
– Cho ra tô, ướp với một chút gia vị trong khoảng 20phút.
Bước 2:
– Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng.
– Đun dầu nóng già, cho cá vào chiên vàng.
– Để ra giấy thấm bớt dầu. Cho ra đĩa.
Bước 3:
– Cho 1 ít dầu vào nồi.
– Cho gừng, tỏi băm nhỏ vào xào thơm.
– Cho thêm dấm, đường, cà chua, muối và 40ml nước, khuấy đều, nếm vừa.
Bước 4:
– Nêm nếm thành sốt chua ngọt vừa miệng.
– Rắc hành lá thái nhỏ.
Bước 5:
– Bạn đổ nước sốt lên mình cá.
– Đặc biết món ăn này nên thưởng thức khi nóng là ngon nhất.
Như vậy là bạn đã có được một món ăn ngon rồi, đặc biệt nó rất tốt cho các bà bầu vì vậy hãy chế biến nó ăn thường xuyên vào nhé các bà mẹ.
Chúc các mẹ nấu thành công và có những món ăn ngon bổ dưỡng nhé!
Nguồn: Tổng hợp