Một lần thưởng thức món bánh trứng ngàn lớp của KFC hẳn bạn sẽ chẳng thể quên hương vị giòn tan béo ngậy của chúng. Không cần sử dụng nguyên liệu đắt tiền hay thao tác phức tạp chỉ cần 1 chút kiên nhẫn bạn sẽ có món bánh trứng ngàn lớp ngon không kém
Nguyên liệu
Vỏ bánh ngàn lớp:
- 400 g bột mì
- 200 g bơ Magarine (bơ thực vật) loại hơi mặn
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 lòng đỏ trứng
Nhân kem sữa:
- 3 quả trứng
- 60 ml sữa đặc
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm bánh trứng ngàn lớp
1Nhồi bột bánh
Đầu tiên bạn trộn đều 100g bột mì và bơ, dùng màng bọc thực phẩm gói hỗn hợp lại và đặt vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.
Với phần bột còn lại bạn trộn đều với trứng, đường và nước. Nhào đều tay đến khi bột quánh mịn. Tiến hành cán bột sao cho khối bột trông tương tự như hình chữ nhật mỏng.
Từ bước này tránh tình trạng bột dính bạn nên phủ một lớp bột áo lên tay và dụng cụ làm bánh.
2Cán vỏ bánh ngàn lớp
Lấy phần bột bơ trong tủ lạnh đặt vào giữa lớp bột vừa cán, gói chúng lại và cán nhẹ. Gấp chúng lại làm 3, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đặt vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.
Tiếp tục cán mỏng bột và gấp chúng lại làm 3, dùng màng bọc gói bột và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Lặp lại thao tác sao cho tổng số lần cán và gấp bột là 4 lần.
3Nhân kem trứng sữa
Làm nóng 60ml sữa đặc cùng 200ml sữa tươi trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao khoảng 3 phút.
Khuấy tan trứng và vani, trộn đều hai hỗn hợp với nhau. Dùng rây lọc lại phần nhân kem sữa loại bỏ lợn cợn.
4Nướng bánh trứng ngàn lớp
Cán mỏng bột sao cho bột chỉ dày khoảng 3 mm, dùng khuôn cắt chia bột thành nhiều phần nhỏ tròn đều nhau. Đặt bột vào bên trong khuôn nướng.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, từ từ cho phần nhân vào bên trên bột bánh. Nướng bánh trong lò 20 – 25 phút, vỏ bánh vàng giòn là bánh đã chín.
Thành phẩm
Bánh trứng ngàn lớp xốp giòn xen lẫn vị béo ngọt của trứng sữa không quá khó quá để thực hiện nhưng bạn sẽ tốn thời gian dài khi nhào và cán bột ngàn lớp. Do vậy bạn cần một chút kiên nhẫn khi thực hiện nhé!
chúc bạn thành công.
Nguồn: bachhoaxanh.com