Mỗi năm cứ vào những ngày tết, là các chị và các mẹ lại xôn xao chuẩn bị tết. Nào là nhà cửa, quần áo đồ dùng và thức ăn là một trong những thứ quan trọng không thể thiếu. Nhà mình cũng không ngoại lệ, nhưng thay vì đi mua thức ăn ngoài chợ thì mẹ và bà mình lại thích làm tại nhà vì như vậy vừa ngon lại vừa đảm bảo. Và món ngon mà mẹ và bà thường làm nhất đó là món giò lụa. Đây cũng là món mà cả nhà mình điều rất thích, thế nên hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món giò lụa cực ngon này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm giò lụa:
-1kg thịt heo xay (bạn nên chọn một ít thịt có mỡ để tránh khi làm giò không bị khô nhé)
-60gr bột bắp
-30gr bột nở
-2 muỗng canh nước mắm
-1 muỗng cà phê bột tiêu trắng
-1 muỗng cà phê hạt nêm
-1 muỗng cà phê đường
-100ml nước đá (nước thật lạnh)
-Ít lá chuối và vài cọng dây để gói giò
Cách làm giò lụa:
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu cần có chúng ta bắt đầu vào giai đoạn chế biến.
- Để làm món giò lụa trước hết bạn cho thịt xay để trong tủ đông khoảng 45 phút. Sau khi thấy đủ thời gian làm đông, bạn lấy thịt ra ngoài trộn đều với bột nở, bột bắp, tiêu trắng, đường, nước mắm, hạt nêm và xay nhuyễn khoảng 15 giây. Khi hoàn tất những điều trên, bạn tiếp tục thêm vào một ít nước đá và xay thêm khoảng 15 giây. Cứ sau mỗi 15 giây như vậy, bạn cho máy nghỉ, rồi lại thêm nước đá vào và xay tiếp cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng, có độ dẻo, độ bám dính thì không xay nữa.
- Bắt đầu tiến hành gói giò lụa:
- Đầu tiên, bạn phải trải bên dưới một miếng nylon. Sau đó, bạn đặt khoảng 3 miếng lá chuối lớn lên trên. Kế đến, bạn múc giò sống vào giữa miếng lá chuối, rồi gấp hai mép lá vào và cuộn chặt lại nhé.
- Gấp một đầu đòn giò lại, rồi dựng đứng lên sau đó bạn dùng tay ấn cho giò thật chặt, sau đó gói đầu trên cho thật gọn và đẹp. Cứ gói như vậy sau đó trở đầu và gói tương tự bạn nhé.
- Sau cùng, cột dây theo chiều dọc cho thật chắc tay trước khi lăn đòn cho giò thật chặt và buộc dây ngang lại.
-Bắt đầu hấp giò lụa:
- Bạn nấu sôi nước trong lò hấp. Khi thấy nước sôi, bạn cho giò vào hấp khoảng 30-45 phút. Sau thời gian này, giò sẽ chín, bạn gắp ra treo lên cho ráo nước để giò không bị thâm đen.
– Khi ăn, bạn chỉ cần cắt giò lụa thành từng khoanh tròn dày hoặc mỏng tùy mục đích dùng và trang trí là được.
Hi vọng rằng với cách làm giò lụa mà Nấu Ăn Không Khó giới thiệu trên đây, sẽ giúp thực đơn của gia đình bạn thêm phần phong phú…
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM CHẢ GIÒ THỊT BÒ BẰM VÀ NẤM ĂN NGON LẮM
- CÁCH LÀM CHẢ GIÒ HẢI SẢN THƠM NGON
- CÁCH LÀM CHẢ GIÒ KHOAI MÔN LẠ MÀ NGON