Canh chua cá lóc là món ăn đậm đà hương vị truyền thống của vùng tây Nam Bộ. Không chỉ được ưa thích bởi vị canh thơm ngon, mùi hương hấp dẫn, chút chua ngọt đậm đà hòa với sự béo bùi của thịt cá, canh chua cá lóc còn là món canh có cách làm đơn giản dễ học. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng chuẩn vùng Nam Bộ, để có được món ăn ngon mang niềm vui đến cho bữa cơm gia đình nhé.
- Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
- 1 con cá lóc ( tương đương khoảng 700g – 800g )
- 2 quả cà chua
- 1/4 quả dứa ( còn gọi là quả thơm )
- 200g đậu bắp
- 50g me chua chín
- 2 nhánh dọc mùng ( hay còn gọi là bạc hà theo người miền Tây)
- 100g giá đỗ
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Rau thơm: rau ngổ, hành lá
- Hành khô
- Các loại gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, bột ớt, nước mắm và dầu ăn
- Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc
Sơ chế nguyên liệu:
Thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị cho món canh chua cá lóc lần lượt theo các công đoạn sau:
– Cá lóc bạn đem làm sạch, cắt thành từng khúc. Sau đó, dùng dao khứa đều và nhẹ trên mỗi khúc cá. Làm như vậy để cá sẽ dễ ngấm gia vị hơn khi ướp. Tiếp theo, cá cắt khúc đem ướp với nửa thìa hành khô, tỏi băm nhuyễn, cùng với một thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa nước mắm, nửa thìa dầu ăn. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Thi thoảng, bạn lật các miếng cá cho ngấm đều gia vị.
– Cà chua rửa sạch, bổ thành những miếng nhỏ, kích cỡ như miếng cau là được.
– Dứa và đậu bắp đem rửa sạch với nước, cắt thành lát dài theo chiều dọc. Riêng với dứa, bạn có thể xắt thành hình thù đơn giản hoặc phức tạp cho đẹp mắt tùy thích.
– Quả me chua chín đem bỏ hạt sau đó ngâm trong nước ấm.
– Dọc mùng tước vỏ bằng dao thật khéo léo, rồi xắt lát mỏng xiên chéo theo chiều dài thân. Bóp qua dọc mùng với một chút muối, tiếp theo đó, bạn đem rửa sạch rồi chần nhẹ qua nước sôi. Để dọc mùng ở rổ cho ráo nước. Bạn cần hết sức lưu ý khi sơ chế dọc mùng, hãy đeo găng tay để tránh bị ngứa nhé.
– Giá đỗ rửa sạch với nước lạnh, vớt ra để ở rổ cho ráo nước.
– Rau thơm các loại bạn nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Nếu muốn đảm bảo vệ sinh và an toàn, bạn có thể ngâm chúng với nước muối.
Nấu canh chua cá lóc
Giờ là lúc quyết định để có được tô canh chua cá lóc thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi đây. Bạn hãy tham khảo và làm theo các bước làm sau nhé.
– Bắc xoong lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng già, bạn cho một hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo, phi thơm lên. Cho thêm vào đó nửa thìa bột ớt. Bột ớt sẽ giúp tạo màu sắc cho món canh chua cá lóc thêm hấp dẫn hơn.
– Cá lóc cắt khúc đã được ướp gia vị bạn đem cho vào chảo và đảo nhẹ. Nhớ dùng đũa đảo đều và để bếp ở mức lửa vừa phải hoặc nhỏ nhé, như vậy cá chín đều và không bị cháy. Sau đó, cho nước vào để nấu canh. Tùy theo số người ăn trong bữa cơm mà bạn căn chỉnh lượng nước cho vào nhiều hay ít nhé. Tiếp tục cho thêm dứa và nước me chua vào.
– Đun sôi nồi canh. Khi nước sôi, dùng thìa vớt sạch bọt phía trên mặt để nước canh được trong. Nước sôi được khoảng 3 phút, khi cá sắp chín tới, bạn đem lần lượt cà chua, đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ cho vào.
– Nêm gia vị vào nồi canh như sau: 1/4 thìa muối, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa đường. Tùy theo khẩu vị người ăn, bạn có thể thêm bớt lượng gia vị trên.
– Khi món canh cá đã chín, bạn tắt bếp, đem rau thơm và hạt tiêu cho vào. Đậy nắp xoong trong vài phút cho mùi thơm của rau om lại trong nồi. Như vậy món canh chua cá lóc sẽ có hương thơm hấp dẫn.
Như vậy là món canh chua cá lóc tuyệt ngon đã hoàn thành rồi đấy. Bạn chỉ việc múc canh ra tô và dọn lên cùng các món ăn khác trong mâm cơm gia đình thôi. Canh chua cá lóc tuy có hương vị thanh đạm giản dị, nhưng lại khiến lòng người bồi hồi xao xuyến. Một lần thưởng thức, mê đắm trọn đời.
Món canh chua cá lóc xua tan mệt mỏi trong cái nắng gay gắt của mùa hè, mang lại ấm áp cho mùi đông giá lạnh. Một món ăn ngon đầy đặc sắc và truyền thống của vùng Nam Bộ, một món ăn dân gian giản dị của Việt Nam, hãy chia sẻ cách nấu canh chua cá lóc cho mọi người để món ăn tuyệt vời này được nhiều người biết đến nó hơn nữa bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn nấu CANH RAU TẦN Ô NẤU CÁ THÁT LÁT thơm ngon thanh mát
- Cách nấu canh KHOAI MỠ THỊT BẦM đơn giản cho bữa cơm gia đình
- Hướng dẫn nấu canh khoai tây cà rốt đơn giản bổ dưỡng