Bánh ngào (bánh mật) là món ăn dân dã của người dân xứ Nghệ, kết hợp của bột nếp trắng mịn thơm bùi và mật mía ngọt lịm sóng sánh và vị cay của gừng sẽ ấn tượng cho cả gia đình bạn trong những ngày cuối năm lành lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu: 150 gram bột nếp, 1 củ gừng, 1 thìa dầu ăn, muối, nước nóng, mật mía hoặc đường thốt nốt.
Hướng dẫn cách làm: Bạn cho bột nếp vào âu, thêm muối, dầu ăn rồi trộn đều sau đó cho từ từ từng ít nước nóng vào trộn đều tới khi thấy hỗn hợp bột vừa đủ ẩm thì dừng lại, lấy bột ra mặt phẳng sạch nhồi cho tới khi bột thành một khối dẻo mịn mà không dính tay là được. Bọc kín khối bột và để bột nghỉ 20 phút.
Bột sau khi đã nghỉ xong bạn lấy ra, chia đều thành những viên vừa nhỏ rồi nặn thành hình cái kén, không nên nặn to quá sẽ kém ngon.
Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó thả từng viên bánh vào luộc, khi bánh nổi lên 1-2 phút là bánh đã chín.
Gừng bạn đem rửa sạch rồi thái sợi.
Cho mật mía hoặc đường thốt nốt vào nồi, bạn có thể tự điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Nếu bạn dùng đường thốt nốt thì thêm một chút nước nấu cho đường tan hết. Tiếp theo bạn cho gừng thái sợi vào nồi sau đó vớt bánh ngào sang nồi nước đường, nấu thêm 1-2 phút cho bánh ngấm nước mật là có thể tắt bếp.
Múc ra bát thưởng thức khi còn nóng hổi sẽ thơm ngon mà ấm bụng vô cùng, bánh có vị dẻo của bột nếp, vị thơm cay nồng của gừng, ngọt ngào lan tỏa ăn thật đã miệng.
Chúc các bạn thành công!