Trứng là món ăn quan thuộc và dễ làm với tất cả mọi người dù là người vụng về nhất. Chỉ với vài cái trứng bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Thế nhưng hôm nay mình muốn giới thiệu đến các bạn một cách làm mới học lỏm từ đầu bếp Pháp, biến món trứng khuấy bình dân thành món trứng thượng hạng như nhà hàng luôn nhé.
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng gà lớn
– 80ml sữa không đường
– 6g bột ngô
– 5g bơ nhạt
– Muối, tiêu, hành lá xắt nhỏ
Cách làm trứng khuấy chuẩn nhà hàng:
Bước 1: Bạn lấy bột ngô và khuấy thật đều với sữa ấm, để hòa tan hết bạn nên khuấy cùng một chiều và mạnh tay nhé.
Bước 2: Lấy trứng đập vào sau đó cho thêm hành lá, muối tiêu nêm cho vừa ăn và tiếp tục khuấy cùng hỗn hợp bột sữa.
Bước 3: Bạn lấy 5gr bơ cho vào chảo, bật bếp lửa to, chảo nóng bơ tan ra hết bạn nhớ lắc chảo cho bơ rán đều qua hết chảo.
Bước 4: Lấy hỗn hợp trứng đổ vào chảo, bạn nhớ dàn mỏng ra nha.
Bước 5: Đợi và quan sát khoảng 15 giây cho phần viền trứng bắt đầu định hình, lúc này bạn khuấy trứng nhẹ nhàng đến khi đạt độ đặc vừa ý.
Bước 6:Không đầy 1 phút, là bạn sẽ có ngay món trứng cao cấp không kém gì nhà hàng làm!
Nếu bạn thích vị béo, khi khuấy trứng sắp chín có thể cho thêm chút bơ nhé!
Lưu ý: Một bí quyết mà các đầu bếp Pháp thường dùng khi nấu trứng là thêm chút sữa cùng bột ngô, giúp tăng hương vị và cải thiện kết cấu cho món trứng. Bột ngô cũng giúp ổn định các protein trong trứng, khuấy trứng nhanh hơn, trứng mau chín mà không bị khô.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món ăn này rồi.
Theo Nấu ăn không khó tổng hợp
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm chả cá trứng muối vừa ngon miệng vừa đẹp sắc
- Cách làm trứng cút muối ngon ăn hoài không ngán