Đậu hũ nhồi thịt, món ăn không lạ nhưng chỉ cần chịu khó biến tấu một chút xíu là bạn sẽ có ngay một món ăn vừa hấp dẫn vừa mới lạ đổi vị cho bữa ăn nhà mình nữa đây. Muốn biết hô biến như thế nào với món đậu hũ nhồi thịt thì tham khảo cách làm ngay sau đây các bạn nhé!
Nguyên liệu hô biến món đậu hũ nhồi thịt:
– Đậu phụ : khoảng 250 gr
– Tôm bóc vỏ : 100 gr
– Lòng trắng trứng: 1 quả
– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột canh, tương cà chua, bột chiên, dầu trộn salad, hành, gừng, tỏi, ớt chuông đỏ.
Cách làm đậu hũ nhồi thịt kiểu mới:
– Đổ thịt đã xay ra một bát lớn, tôm bóc sạch vỏ, lọc sạch chỉ đen trên lưng tôm sau đó băm nhỏ tôm.
– Đổ tôm đã băm nhỏ, lòng trắng trứng, gừng và tỏi xay nhỏ vào bát thịt.
– Thêm gia vị , dầu hào vào bát thịt đã xay.
– Thêm gia vị , dầu hào vào bát thịt đã xay.
– Dùng đũa hoặc công cụ trộn, trộn đều các nguyên liệu trong bát.
– Cắt đậu phụ thành hình vuông vừa phải (Chú ý độ dày của miếng đậu).
– Lấy bớt phần đậu giữa miếng, chú ý lấy vừa phải , tầm một nửa độ dày của miếng đậu. Dùng miếng giấy ăn thấm phần nước bên trong miếng đậu. Lấy phần nhân thịt đã trộn nhồi vào phần giữa miếng đậu.
– Đổ dầu vào chảo. Chờ dầu sôi bỏ phần đậu đã nhồi thịt vào chảo. Chú ý để lửa vừa phải, rán cho miếng đậu chín vàng.
– Sau khi đậu vàng đều , đổ phần dầu thừa đi chỉ giữ lại một ít dưới dưới đáy chảo. Thêm hành, gừng và tỏi vào đảo thơm, nêm thêm gia vị, dầu hào, tương cà chua vào chảo, thêm một chút nước.
– Vặn to lửa đến khi đồ ăn trong chảo đã sôi thì chuyển sang lửa nhỏ . Đậy vung tiếp tục om cho đến khi gia vị ngấm vào đậu.
– Sau khi lượng nước trong chảo cạn bớt, gia vị cũng đã ngấm vào đậu thì gắp đậu ra đĩa đã chuẩn bị. Cho thêm 1 chút bột năng vào phần nước còn lại trong chảo đun đến khi hỗn hợp sệt lại lầ được.
– Rắc một chút ớt chuông và hành đã chia nhỏ lên trên miếng đậu, sau đó đổ phần nước trong chảo lên trên miếng đậu
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn đậu om thịt rồi!
LƯU Ý:
– Nếu bạn dùng đậu non thì món ăn sẽ mềm hơn nhưng miếng đậu sẽ dễ bị nát khi rán; còn nếu bạn dùng đậu khô hơn thì miếng đậu sau khi rán sẽ không bị vỡ và đẹp hơn nhưng khi ăn sẽ không được mền như dùng đậu non. Vì thế tùy theo sở thích cá nhân để chọn nguyên liệu phù hợp nhé.
– Khi trộn thịt và các nguyên liệu cũng như gia vị cần trộn đều theo một hướng, như vậy phần thịt sẽ quện đều vào nhau hơn và không bị vỡ.
– Khi khoét phần nhân đậu để nhồi thịt đừng khoét quá sâu nhé, vì điều này sẽ làm miếng đậu sau khi rán không được đẹp.
– Bạn có thể tận dụng phần đậu lấy ra để làm những món khác như canh đậu, hoặc có thể trộn chung với phần thịt dùng làm nhân đậu.
– Muốn có một món ăn đẹp mắt thì hãy chú ý giữ cho miếng đậu không bị nát nhé.
Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm đậu hũ chua ngọt lạ miệng ngon cơm
- Chia sẻ công thức làm 3 món đậu hũ ngon không thể cưỡng
- 2 Cách làm thịt chiên bọc trứng gà giòn giòn cực ngon