CÁCH LÀM BÁNH FLAN LÁ DỨA THANH MÁT THƠM NGON

09/05/2016

4831

Một sự kết hợp vô cùng tự nhiên giữa flan trứng sữa mềm mịn với lá dứa thơm lừng mang đến một hương vị thật tuyệt làm sao.

Vào những ngày nắng nóng như thế này, còn gì tuyệt vời hơn khi được chiêu đãi một dĩa bánh flan lá dứa thơm mát cùng một ít đá bào nhuyễn nhỉ. Hãy cùng Nấu Ăn Không Khó xua tan cái nắng đầu mùa với cách làm bánh flan lá dứa dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh flan lá dứa:

– 100ml nước.

– 200ml Whipping Cream.

– 4 quả trứng gà.

– 50gr lá dứa.

– 5ml tinh chất vanilla.

– 700ml sữa tươi.

– 70gr đường.

– Tô lớn, muỗng, phới lồng, máy đánh trứng, xửng hấp, rây, máy xay sinh tố.

Cách làm bánh flan lá dứa:

Để làm món bánh flan lá dứa, trước hết chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Lá dứa đem đi rửa sạch, sau đó cắt ra thật nhỏ, tiếp tục cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay cho thật nhuyễn rồi dùng rây lọc lại bỏ sơ đi chỉ lấy phần nước.
Sau khi hoàn thành giai đoạn trên, chúng ta tiếp tục chế biến caramel. Bạn cho 3 muỗng canh đường vào chảo và đun cho tới khi đường chảy ra và ngả màu vàng nâu cánh gían thì cho thêm một chút nước vào, đun tiếp cho tới khi caramel keo lại là được các bạn nha (Các bạn hãy chú ý khi làm phải cẩn thận vì giai đoạn làm caramel, nhiệt độ nóng chảy của đường rất cao nên rất dễ bị bỏng lắm đấy nhé). Bây giờ thì bạn hãy nhanh tay đổ caramel khi còn nóng vào khuôn, nhớ tráng đều caramel dưới đáy khuôn.
Cho trứng, đường, sữa tươi, whiping cream vào một cái tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này thật mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn để khi thành phẩm bánh của mình sẽ mềm mịn hơn các bạn nhé. Sau đó thêm nước cốt lá dứa và vani vào, trộn đều.
Rót hỗn hợp vào các khuôn đã lót sẵn caramel. Xếp các khuôn này vào nồi hấp, hấp từ 25 – 30 phút là sẽ bánh chín.