Cách làm mứt dừa lá dứa xanh xanh dẻo dẻo

0
35041

Bạn đã bao giờ nếm thử món mứt dừa lá dứa – một thành viên của nhóm mứt dừa ngũ sắc chưa? Với màu xanh mát mắt, với độ dẻo thơm, mềm và ngọt, bùi béo, đây thực sự là món ăn bạn nên lựa chọn cho dịp năm mới khi Tết đến xuân về. Món mứt thơm ngon mang lại niềm vui và sự yêu thích tới mọi người. Vậy nên, đừng chần chừ mà không tìm hiểu cách làm mứt dừa lá dứa đơn giản được giới thiệu trong bài viết này bạn nhé.

  1. Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa

– 1 kg dừa bánh tẻ

– 100g lá dứa ( còn gọi là lá nếp )

– 500 – 600g đường cát trắng

Khi chọn dừa bánh tẻ, bạn đừng chọn dừa quá già nếu không mứt dừa lá dứa sẽ bị khô và cứng, cũng như các công đoạn khó làm hơn. Bạn nên chọn quả non hoặc quả vừa là được, mứt dừa sẽ ngon dẻo dễ ăn.

  1. Hướng dẫn cách làm mứt dừa lá dứa

Bước 1: Dừa mua về đem gọt lớp vỏ nâu bên ngoài bỏ đi. Dùng nạo để nạo dừa thành các sợi mỏng và dài theo vòng tròn của quả dừa hoặc thành các đoạn ngắn tùy ý thích đều được.

Bước 2: Ngâm dừa đã nạo trong một thau nước lạnh. Bạn hãy ngâm dừa trong khoảng 8 – 12 tiếng cho dừa ra hết dầu. Ngâm xong, bạn vớt dừa ra, rửa sạch lại nước dừa với nước lạnh. Nếu còn nhiều dầu dừa, bạn có thể ngâm thêm. Cuối cùng, để ở rổ cho ráo nước.

Bước 3: Đem lá dứa đi rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ, rồi giã nhuyễn hoặc xay nát ra, vắt lá dứa xay lấy phần nước cốt, cho vào bát để riêng.


Bước 4: Cho dừa nạo vào ngâm trong nước cốt dứa màu xanh. Ngâm trong khoảng 3 – 5 tiếng. Thỉnh thoảng, bạn dùng đũa trộn đều và nhẹ tay cho các sợi dừa nạo ngấm đều màu nhé.

Bước 5: Vớt dừa ngâm trong nước lá dứa ra ngoài, cho vào bát lớn. Sau đó, ướp dừa với đường theo tỷ lệ cứ 1 kg dừa nạo thì dùng 500g đường cát trắng. Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng kên 600g đường nhé. Ướp qua đêm cho đường tan hết và ngấm vào dừa.

Bước 6: Chuẩn bị một chảo dày, bắc lên bếp, cho hỗn hợp dừa và đường làm mứt dừa vào chảo, bật bếp đun với lửa nhỏ. Bạn hãy canh bếp khi sên mứt để đảm bảo cho mứt không bị cháy nhé.

8

Bước 7: Khi nước đường cạn, bạn cho lửa nhỏ hết cỡ, nhẹ tay đảo cho mứt ngấm đều đường. Đun cho tới khi đường khô lại, màu trắng, bám quanh các sợi mứt dừa thì thêm vài giọt vani vào để tạo hương thơm nhẹ, rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn để mứt dừa lá dứa ra khay chờ nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản và dùng dần.

Cách làm mứt dừa lá dứa thực ra không khác là bao so với phương pháp làm mứt dừa thông thường, bạn chỉ cần thêm một công đoạn nhỏ là xay lá dứa và ngâm dừa vào để tạo màu cho mứt thôi. Lá dứa, hay còn goi là lá nếp, lá cơm nếp, là một loại thực vật nhiệt đới được sử dụng rất nhiều trong nấu nướng, làm gia vị cho các món ăn, đặc biệt là các món ngọt hay tráng miệng. Lá nếp có màu xanh tự nhiên đẹp mắt, có thể khiến món ăn mang một sắc xanh dịu nhẹ ưa nhìn.

Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều các hộp mứt dừa ngũ sắc với nhiều màu đa dạng. Tuy nhiên, để tránh mua phải các loại mứt có chứa phẩm màu không đảm bảo an toàn, tốt hơn bạn nên học làm mứt dừa tại nhà, vừa vệ sinh, lại đơn giản và ý nghĩa. Bạn có thể tìm mua nguyên liệu tại các cửa hàng thực phẩm sạch hay siêu thị rất tiện lợi và dễ dàng.

Sau khi làm thành công món mứt ngon miệng này, bạn sẽ thấy việc làm mứt dừa không hề khó chút nào, và từ đó, bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu để sáng tạo ra các loại mứt dừa nhiều màu khác trong bộ ngũ sắc đấy. Một đĩa mứt nhiều màu vui mắt bày trên bàn quả là tuyệt phải không nào ? Bạn hãy đón xem những kỳ tới về hướng dẫn cách làm mứt dừa nhiều màu, để có “trọn bộ” ngũ sắc ngũ vị của món mứt này nhé.

Chúc các bạn thành công


Có thể bạn quan tâm: